鳥取で夏日牛を味わう特別な体験イベント開催！

鳥取での特別な食体験イベント『旅するスナックはっち in 鳥取』

2025年8月2日（土）と3日（日）、鳥取市青谷町と鳥取駅周辺で、経産牛「夏日牛」をテーマにした体験型食イベント『旅するスナックはっち in 鳥取』が開催されます。このイベントでは、お母さん牛である「夏日牛」とその育て手の伊藤夏日さんの想いに触れる貴重な2日間を提供します。参加者は、生産者との対話や土地の探索を通じて、牛肉が持つ命の背景を感じながら特別なお食事を楽しめる機会です。

夏日牛の魅力

「夏日牛」という名前は、出産を経験したお母さん牛に新たな価値を与えたブランド牛に由来します。伊藤夏日さんは、お母さん牛たちがこれまで多くの子牛を産み、家族と共に生きてきたことを大切にし、その命を丁寧に料理として届けたいと考えています。一般的に市場での評価は低い経産牛ですが、伊藤さんの手によって赤身の旨みや香りを最大限に引き出され、持続可能で深い味わいを持つ肉に生まれ変わります。

「役割を果たしてくれたお母さん牛たちを、一緒に最後まで大切に食べたいと思ったんです」と語る伊藤さんの言葉には、生産者としての誇りが込められています。

食べた人の感想

夏日牛を食べた人々からは、「牛肉が苦手だったけれど夏日牛は好き」との声が寄せられています。特に、普段お肉を避ける方々からも「夏日牛はおかわりするほど美味しい」との感想がありました。赤身のしっかりとした食感と香りの良さが強調され、ただのブランド牛ではない「命の背景が味に現れる肉」として評価されています。

このような体験をより多くの人に味わってもらいたいという思いから、イベントは企画されました。