帝国ホテルの伝説の味を家庭で楽しむ新グラタン登場

帝国ホテル新商品「海老と舌平目のグラタン “ガルガンチュワ”風」

1975年にエリザベス2世女王陛下が来日した際、帝国ホテルの総料理長、村上信夫さんが創作した名作料理が、現在も愛され続けています。ホテルショップ「ガルガンチュワ」は、開店55周年を迎え、その素晴らしい伝統を受け継ぐ特別メニュー「海老と舌平目のグラタン “ガルガンチュワ”風」を発売します。

新商品概要

この新しいグラタンは、1975年に作り出された「車海老と舌平目のグラタン “エリザベス女王”風」を家庭でも楽しむことができるようにリデザインされました。本商品は、国産の舌平目をふっくらと蒸し上げ、白身魚のクネルと海老を贅沢に組み合わせています。さらに、特製のグラタンソースが魚介の旨味を引き立てます。

販売情報

「海老と舌平目のグラタン “ガルガンチュワ”風」は、帝国ホテル東京本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」にて、2026年11月12日から2027年3月31日までの期間中、販売されます。価格は3,024円（税込）。

また、グラタンと一緒に楽しむためのアメリケーヌソースも別添えであり、海老の芳ばしい香りが引き立つ、とても濃厚な一品となっています。この商品は特別な日のディナーや、大切なゲストのおもてなしにも最適です。

エリザベス女王と名作の裏話

「車海老と舌平目のグラタン “エリザベス女王”風」は、女王陛下が訪問された際に食された歴史的な料理です。村上信夫さんは、大使館を通じて女王陛下が好む食材をリサーチ。ドーバー海峡の舌平目や海老を特に気に入っているとの情報を受け、日本の素材の良さを伝えるためにこの料理を考案したのです。

料理の命名にあたっても、当時の社長が女王陛下に因んだ名称を願い出たところ、フランス語で「レーンヌ・エリザベス」と名付けられる許可が得られました。当日に女王陛下が料理を全部召し上がったことは、料理人たちにとって最高の誉れでした。

まとめ

帝国ホテルの伝統が詰まった「海老と舌平目のグラタン “ガルガンチュワ”風」は、この特別なレシピを通じて、日本の素材と料理の魅力を広め、未来の世代にも伝えていけることでしょう。ぜひこの機会に、ご家庭でもその家族とともに美味しいひとときをお過ごしください。まずはホテルショップ「ガルガンチュワ」のオープンをお楽しみに！