70年の歴史を受け継ぐ『お亀堂』が事業承継へ挑戦

愛知県豊橋市に位置する老舗和菓子店『お亀堂』が、創業から70年以上の歴史を経て、4代目社長の森貴比古氏に事業を継承しました。この事業承継の取り組みは、豊橋市が発行するリーフレット選定の一環として紹介され、地域の未来を背負う重責を担っています。

中小企業の課題としての事業承継

日本の中小企業は後継者不足という深刻な問題に直面しています。多くの地域企業が廃業の危機に瀕している中、豊橋市は事業承継を支援する体制を整え、リーフレット「廃業させないまちとよはし」を発行したのです。このリーフレットは、企業の事業承継に向けた啓発活動と相談の窓口を設ける意義を訴えています。

『お亀堂』の事例は、70年以上の営業を経た和菓子店がどのように事業承継を実現するのかの一助となるものです。リーフレットには、森社長による経営改革の実体験が詳述され、新たなビジョンに向けた挑戦が続けられています。

創業から現在までの道のり

『お亀堂』の歴史は昭和25年にさかのぼります。初代社長が豊橋市内で甘味茶屋を開いたことからスタートし、その後地域のニーズに応えつつ成長を重ねてきました。現在は豊橋市内に6店舗、さらには田原市にも展開し、従業員は約90名に達しました。

4代目社長の挑戦

森貴比古氏が2023年に4代目社長に就任して以来、事業承継への意識はコロナ禍の影響を受けたといいます。「このままでは老舗が消えてしまうかもしれない。お亀堂らしさを残しつつ、新たな挑戦を実践していく」と、森氏は決意を固めました。

デジタル化と新商品開発

社長就任後は、社内のデジタル化（DX）が進められ、発注プロセスや勤怠管理などが効率化されました。また、地域の企業とのコラボや地元食材を使用した新商品にも力が入れられています。これらの取り組みは、伝統を守りながら新たな価値創造に向けた革新の一環となっています。

お亀堂では、特に注目される商品開発も行っており、「ブラックサンダーあん巻き」は愛知県のふるさと食品コンテストで最優秀賞を受賞。全国大会でも農林水産省食料産業局長賞を受賞し、話題を呼びました。また、和菓子「ゆめかなう」も全国菓子大博覧会で農林水産大臣賞を受けた実績があります。