オリジナル日本酒「伍縁」と地域共創の実現
滋賀県の名門リゾートホテル、「エクシブ琵琶湖」が独自の日本酒「伍縁」を製造し、5周年を迎えたことを記念し、その魅力と地域発展に寄与する取り組みを紹介します。
このプロジェクトは、2019年にリゾートトラスト株式会社によって始まり、地域の蔵元「池本酒造」と米生産者たちとの連携が重要な役割を果たしています。
酒造りへの情熱
「伍縁」は、エクシブ琵琶湖のスタッフが田植えから参与し、こだわりを持って製造されたオリジナルの日本酒です。その製品は、通常の生酒だけでなく、生原酒、斗瓶囲い、ひやおろし、にごり酒、火入れなど多彩なバリエーションを持ち、酒文化を深く味わうことができます。
このように、エクシブ琵琶湖は地域の蔵元との連携によって、単に酒を提供するだけではなく、深い文化的体験を提供し、その魅力を発信しています。
繋がる「五つの縁」
「伍縁」という名前には、地元の米生産者、蔵元、酒屋、ホテル、そして飲む人々との「五つの縁」が込められています。このコンセプトは、地域共生の考え方を強調し、互いを影響し合う関係性を築くことを目的としています。
2024年には新たに開業した「サンクチュアリコート琵琶湖」のスタッフも田植え活動に参加し、地域の生物多様性維持に貢献する姿勢も示しています。
持続可能な未来の創造
リゾートトラストグループは、地域との共生を重視しており、持続可能な社会の実現に向けて様々な取り組みを行っています。お酒造りを通じて、お客様にも田植えに参加していただく機会を設けることで、地域の価値と文化を共有し、共に発展していきたいという意欲を示しています。
サステナブルリゾートの取り組み
リゾートトラストは、持続可能な観光業を推進するために「サステナブルリゾート」をテーマに、自然環境の保護や地域振興に取り組んでいます。この活動は地域のエコシステムの保護に寄与すると同時に、訪れるお客様にとっても特別な体験となります。また、地域密着型のイベントやコラボレーションも数多く企画されており、地域の人々と共に豊かな生活を育むことを目指しています。
まとめ
エクシブ琵琶湖で味わえるオリジナル日本酒「伍縁」の背景には、地域の米生産者や蔵元との深い関わりがあることがわかりました。また、リゾートトラストの持続可能な取り組みが地域社会と連携した新たな価値を生み出していることも理解できました。
エクシブ琵琶湖に宿泊することで、単なる宿泊体験だけでなく、地域文化への深い理解とつながりを持つことができるでしょう。今後の展開にも期待が高まります。