福岡の専門学生が手がけた飴細工、博多阪急で話題に

専門学生が彩るバレンタイン　博多阪急での実演販売

福岡市にある福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校のパティシエコースの学生たちが、博多阪急において1月22日から27日までの6日間、飴細工の実演販売を行いました。このイベントは、学生たちが制作した独自の飴細工を一般の来場者に提供し、新しいスイーツ体験を提供することを目的として行われました。

背景と狙い

この企画は、博多阪急からの要望により実現しました。「チョコレートにとらわれず、スイーツ全般を考慮した商品提案を行ってほしい」というニーズに応える形で、学生たちは自ら企画から製造、販売に至るまでのプロセスを一貫して手掛けました。
学生たちの狙いは、以下の通りです：

- 新たなバレンタインの楽しみ方を提案
- 特別な体験を顧客に提供
- 未来のパティシエのスキルを発揮する場の創出

実際の商業現場で専門技術を披露することで、学生たちにとっても貴重なビジネス経験となりました。

実演販売の様子

注目されたのは、職人技を目の前で見ることのできる「実演販売」です。高温の飴が徐々に美しい飴細工に成形されていく様子に、来場者からは驚きと興味の声が上がりました。学生たちは緊張感を持ちながらも、来場者と対話を交えながら接客することで、店頭での“実践の場”を体験しました。

また、規模を超えた人々の注目を集め、楽しそうな雰囲気から多くの人が実演を観に来てくれました。この体験を通じて、学生たちは自らの技術を活かしながら、今後の自信を深める機会となったのです。

商品について

1. 情熱のバラの飴細工

この飴細工はバレンタインのテーマ「情熱」に基づいています。花びらを一枚ずつ紅茶に浮かべて楽しめるという、様々な楽しみ方が提案された商品です。価格は756円。

2. 林檎の入っていないリンゴ飴

「吹きアメ」という技法を用いたこの飴細工は、外観はリンゴ飴ですが、中身は空洞という意外性を楽しめる仕掛けが魅力です。こちらも756円で販売されました。

売上実績

販売は順調で、合計745個（バラ542個、リンゴ飴203個）を販売し、予想を上回る成果を上げました。そのため、追加での製造も行われ、イベントは大成功を収めました。

学生と講師のコメント

3年生の永野彩夏さんは「多くのお客様に見ていただけて緊張感を感じながらの制作は貴重な体験でした」と振り返り、「今後も技術を磨き挑戦を続けたい」と抱負を述べています。また、濵中健一副校長は「学生には実際の販売を通じて、商品流通や販売の難しさを学んでほしい」とコメントしました。

学校の概要

福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校は、実践的なプロ教育を行い、学生がホスピタリティを学ぶ場を提供しています。多様なスイーツの技術を学びながら、学生たちは毎年多くの成果を残しています。
公式HP：福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校

お問い合わせは、広報担当の谷美惠子まで。TEL: 092-262-5817, EMAIL: [email protected]