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2025年、我々が直面した記録的な猛暑は、農業の在り方を問う大きな試練となりました。株式会社農業総合研究所が発行した『産直白書2025年版』は、こうした変化を捉えるための資料として注目されており、全国の農産物の現状と将来像を描き出しています。

この『産直白書2025年版』では、各季節の食材のトレンドや市場の価格動向について詳細に記録されています。たとえば、冬のじゃがいもは干ばつの影響を受け収穫量が減少し、価格は安定しているものの、肥料や人件費の高騰が影を落としています。また、2月に登場したほうれん草は約30%の価格上昇が見込まれていますが、供給量の減少もあって市場は少しずつ落ち着きを取り戻す方向に向かっているとの見通しが立っています。

春に向けては、ミニトマト「こくつよ みにとまと」が登場し、一般的なミニトマトの1.3〜1.7倍という価格で人気を集めています。夏季には、猛暑の影響を受けたナスやとうもろこしの出荷が品質を保つための工夫が必要とされています。特に、とうもろこしは朝3時に収穫し、最高の甘さを保つために出荷時間の短縮を図るなど、農家たちの知恵が光ります。

秋には、国産リンゴと深谷ねぎが安定した価格で推移しており、いずれも地域特性を活かした栽培方法が功を奏しています。深谷ねぎの生産者が実施している「気象データ購入」は、成長を見極めるための重要な手段として評価されています。

さらに、『産直白書2025年版』では、地域の特性や生産者の技術革新に基づいたブランディング戦略が成功しているケーススタディも紹介されています。愛知のなす生産者が展開する黒ナス「とげなし輝楽」と白ナス「とろ〜り旨なす®」は、いずれも高評価を得ており、ブランドイメージの形成に寄与しています。

このように、多様な情報が詰まった『産直白書2025年版』は、農業の未来を見つめ直すための重要な資料であり、消費者が新鮮で質の高い農産物を手に入れるための指針となるでしょう。農業総合研究所のビジョンも、持続可能な農業を推進し、生活者を豊かにすることに向けたものであり、未来に向けて挑戦を続けています。

全国約10,000名の生産者を支える農業総合研究所は、そのプラットフォームを通じて、生産者と消費者を直接繋げる「農家の直売所事業」を展開し続けています。日本の農業は今、確実に変わりつつあり、その顕著な例として『産直白書2025年版』の登場があるのです。

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