新たな和の形「神恩和食」が大阪梅田に12月誕生！

神恩和食の誕生

2024年12月19日、大阪・梅田エリアに新しい和食の形「神恩和食」がオープンします。この新しいジャンルは、日本の食文化が持つ多様性と豊かさを、八百万の神々から受け継がれる価値をもとに発信することを目指しています。多様性の尊重と地球環境問題への意識を背景に、和食の新たな未来がここに誕生します。

神恩和食の意味

「神恩和食」の名称は、日本を代表する書家や神社の元神職からの命名を受けたもので、その美しい書体とともに目に留まります。和を重んじる心と多様性を大切にしたこの料理体験は、特に国際都市として発展を続ける大阪にぴったりです。

月ごとに変わる「神恩会席」

神恩和食では、毎月テーマが変わる「神恩会席」を楽しむことができます。料理は新進気鋭のシェフが手掛け、地元の食材や神恩の餅をアフタヌーンティーとして提供。食を通じて日本文化を再解釈し、体験型の味わいを追求しています。また、和の趣を持つお酒や非アルコールのドリンクも豊富に取り揃え、幅広い方に楽しんでもらえるよう配慮されています。

循環する食文化

神恩和食では、食材は土から生まれ、また土に還るという循環を大切にしています。食を通じて先祖や自然とのつながりを感じてもらい、未来へと続く食の恵みを体験してほしいと願いが込められています。ここでは、神々のお下がりとしての食材を堪能することができ、特別な経験があなたを待っています。

七福神と戎様の存在

神恩和食のコンセプトには、七福神の一人である恵比寿様が深く関わっています。商売繁盛や豊漁などを願う、その存在は多様性と調和の象徴です。神恩和食では、戎様のもとでのお清めを経た食材を使用し、「命をいただく」ことを大切にしています。このような体験は、日本の文化を外国の方にも理解してもらうための架け橋となるでしょう。

創業百年を超える「千隆」の情熱

「神恩和食」を運営する株式会社千隆は、100年以上の歴史とともに大阪の食文化を支えてきました。三代目の木林義典氏が持つ伝統と革新の結びつきによって、和食と世界の食文化を融合させる場を提供します。創業以来培われてきた知恵と技術は、新たな体験を生み出す基盤となっているのです。

特製の堺和包丁

店内では、世界に一つだけの堺の和包丁も展示されています。青木刃物製作所と包丁彫金師による特製包丁は、美しさだけでなく、使う人に特別な体験を提供することでしょう。実際に手に取って、匠の技を感じることができる貴重な機会です。

神恩和食の未来

神恩和食が目指すのは、いのちの大切さを再確認し、自然との共生を実現することです。未来の子どもたちへと受け継がれるべき価値観を育む場として、2050年に向けたサステナブルな社会づくりに貢献したいと考えています。2025年に開催される万博においても、共創の場としての役割を果たしていく予定です。

新たな和の形を生み出す「神恩和食」には、地元の人々はもちろん、訪れる人々の人生に寄り添う願いが込められています。この特別なオープニングに、あなた自身もぜひ足を運んでみてください。