フレンチ料理の新星、関谷健一朗が『フランス農事功労章シュヴァリエ』を受章

フレンチ料理の新星、関谷健一朗が名誉を手に

2024年12月17日、フランス大使館にて、フレンチレストラン「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」のエグゼクティブシェフ、関谷健一朗が『フランス農事功労章シュヴァリエ』を授与される叙勲式が盛大に行われました。この章はフランス国の農業と食文化の発展に寄与した人々に対し与えられるもので、関谷氏の料理人としての情熱と貢献が認められた結果となりました。

『フランス農事功労章』とは

1883年に設立されたこの章は、フランスの農産物を国外へ広げるための努力や、フランス料理の普及に尽力してきた人々に授与されるものです。関谷シェフの受章は、日本人としても特筆すべき出来事であり、フランス料理の世界的な地位をさらに強固にするものでしょう。

関谷シェフの経歴と受章の背景

関谷シェフは1979年に千葉県で生まれ、専門学校を卒業後に料理の道を歩み始めました。2002年に渡仏し、名門ラトリエドゥジョエル・ロブションでスーシェフとして活躍。その後、2010年には東京・六本木にて、シェフとしての地位を確立しました。2018年には「第52回〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクール」で日本人として34年ぶりに世界一の称号を取得し、2023年にはフランス国家最優秀職人章M.O.F.を受賞しました。

料理人としての信念

関谷シェフは、料理に対する強い情熱を持ち続けており、食材を生産する人々に対する誠実な姿勢を大切にしています。受章に際しては、「名誉ある章を授与していただいたことに感謝の気持ちでいっぱい」と語り、素材を最大限に生かすことの重要性を強調しました。また、技術や知識を次の世代に伝えることを使命とし、フランスと日本の架け橋となることを誓いました。

今後の展望

関谷シェフは、さらなるレベルアップを目指し、料理の技術や知識の継承を通じて、日本にフランスの食文化をより深く根付かせるために尽力する意向を示しています。特に、食材の選別や使い方にこだわり、繊細でありながら深い味わいを追求する姿勢は、多くの料理愛好家や業界関係者から高く評価されています。

フレンチ料理の急成長の背景には、関谷シェフのような情熱的な料理人の存在があります。今後も彼の活動から目が離せません。さらに『ガストロノミー“ジョエル・ロブション”』が日本におけるフレンチ料理の発展に貢献する場であり続けることを期待しましょう。

関谷健一朗のプロフィール

名前: 関谷健一朗
生年: 1979年（千葉県）
料理経歴: 専門学校卒業後、ホテルでの勤務を経て2002年に渡仏。2006年にロブション氏の下でスーシェフに。
主要受賞歴: 2018年「ル・テタンジェ」国際料理賞、2023年M.O.F.、2024年『フランス農事功労章シュヴァリエ』受章。

関谷シェフのInstagramも要チェックです！ @chef_ken_ichiro