京都で楽しむ新感覚ランチ！納豆専門店が開発した納豆ラーメン

京都で味わう新たなラーメン体験

京都の納豆専門店「納豆創作料理夏豆」が、2023年4月1日からランチ営業限定で新メニュー「納豆拉麺」をスタートさせました。この新たなラーメンは、納豆の持つ魅力を最大限に引き出した一品であり、納豆好きから苦手な方まで幅広い人々に楽しんでもらえるように工夫されています。

納豆拉麺の特徴

「納豆拉麺」は、国産大豆を使用したクセの少ない納豆をペースト状に加工し、もっちりとした全粒粉麺に絡めています。使用されている麺は、著名店「麺屋棣鄂」のもので、濃厚な鶏白湯スープとの相性は抜群です。イントロダクションがしっかりしており、後から広がる納豆の風味がまた印象的です。メインのトッピングには、当店自慢の自家製納豆つくねを用い、紫玉ねぎや九条葱、さらに柚皮を添えて彩り豊かに仕上げています。これによって視覚的な楽しさだけでなく、味の変化を最後まで堪能することができます。

納豆料理の魅力を体験

「納豆創作料理夏豆」は、納豆の新しい食べ方を提案するために2020年にオープンしました。コンセプトは「納豆の可能性を世界に伝える」ということで、特に観光客にも日本の伝統的な食文化を体験してもらうことを目指しています。オープン初期は新型コロナウイルスの影響を受け、困難な時期を乗り越えてきましたが、メディアへの露出が増えたことが追い風となり、人気店として成長しました。これまでにも様々なテレビ番組に取り上げられ、特に『幸せ！ボンビーガール』での優勝は大きな転機となりました。