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極みの早採りワカメ「極 若芽」の魅力

岩手県田野畑村が誇る早採りワカメ「極 若芽」は、毎年2月のたった3週間だけ収穫される貴重な一品です。このワカメは、普通の本ワカメとは一線を画す素晴らしい味わいで、特に「しゃぶしゃぶ」でその魅力を存分に味わうことが推奨されています。

収穫と流通の背景

このワカメは、冷たい潮流の中で育まれた天然の種から生まれ、田野畑村の漁師たちが丹精込めて育てられています。そのため、極めて新鮮かつ豊かな風味を持ち、料理人たちからも高く評価されているのです。

収穫の期間は、良好な条件が揃った場合、1月下旬から2月下旬までの短い間だけ。流通量は村外にほとんどないため、通常は地元の家庭でのみ味わえる大変珍しい旬の特産品となっています。

調理法と味わい

「極 若芽」は、沸騰したお湯に軽くくぐらせるだけで、つややかなエメラルドグリーンの色合いに変わります。この美しい色合いとともに、独特の食感や風味が際立ち、まるで天然の調味料のように素材そのもので十分に楽しむことができます。

特に早採りのわかめは、茎が細く、葉も薄く、非常に柔らかいため、サッと湯がくことで楽しめるのです。海水温が上がると、茎が太く硬くなり、しゃぶしゃぶ向きではなくなるため、この限定期間が重要です。

漁師たちの誇り

田野畑村の漁師たちは「早採りワカメこそが一番美味しい」と自信を持って言っています。アワビやウニなど高級食材を扱う彼らが最も誇りに思うのが、この「極 若芽」です。「アワビの半値にもならないけれど、本当に美味しいのはこのワカメだ」と、誰もが認める美味しさです。

名店の推薦

秋田の日本料理店「日本料理たかむら」でも、この「極 若芽」を絶賛しています。料理長の高村宏樹氏は、「今まで食べたワカメの中で、日本一の美味しさ」と評価し、その食感や風味の素晴らしさを称賛しています。

限定販売の詳細

今年の早採りワカメ「極 若芽」は、2月2日から販売が始まり、数量限定の1000セットのみの特別価格で提供されます。Aタイプ（早採り生わかめ500g）は5980円（税込）で、Bタイプはたれ付きで6580円（税込）です。どちらも特製の木箱に入れて届けられ、贈答用としても喜ばれる商品となっています。

さらに、実際に購入したお客様からも「今までにない美味しさ」や「食感が最高」と絶賛の声が寄せられており、このワカメの人気の理由が伺えます。

ご注文情報

「極 若芽」は道の駅「たのはた」で購入でき、電話やオンラインストアからも注文が受け付けています。販売期間は売り切れまでということなので、早めにチェックすることをお勧めします。

詳細やお問い合わせは、道の駅たのはたの公式ウェブサイトやSNSをぜひご覧ください。貴重なこの「極 若芽」を楽しむチャンスをお見逃しなく！

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