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地元の誇りを世界へ発信：津南醸造株式会社

新潟県津南町に位置する津南醸造株式会社は、2025年に開催される国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2025」において、特別な展示を行います。このカンファレンスは、フードイノベーションを推進する企業や投資家、研究者が集結し、未来の食について議論する場として、多くの注目を集めています。

今回の展示で注目される純米大吟醸「郷(GO)」

津南醸造のフラッグシップ商品となる純米大吟醸「郷(GO) GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」は、魚沼地域で栽培されたコシヒカリを100％使用したプレミアム日本酒です。ミネラル豊富な雪解け水で丁寧に醸されるこの酒は、透明感のある口当たりと、米の旨みが繊細に広がる特徴があります。

品評会での高評価

「郷(GO)」は国内外の品評会でも高い評価を得ており、特にその洗練された味わいが注目されています。SKS JAPAN 2025の展示を通じて、さらに多くの人々にこの日本酒の魅力を伝え、業界内での認知向上を図ることを目指しています。

SKS JAPANにおける展示の意義

「SKS JAPAN 2025」とは、日本発のフードテックを世界に発信するための国際的な舞台です。このイベントでは、「食の進化」「サステナビリティ」「グローバル展開」をテーマにしたプロダクトが集結します。津南醸造もこの流れに沿い、持続可能な食文化の発信やテロワールの国際的な価値を示すことを目指しています。

サステナビリティの発信

津南醸造は、環境に配慮した醸造方法を積極的に取り入れています。酒造りの副産物を利用したアップサイクルや、雪国の自然環境を生かした低エネルギー醸造などを通じて、持続可能なモデルの確立を目指しています。これらの取り組みは、地域の環境保護にも寄与する重要なプロジェクトです。

フードテックとの連携

イノベーションを力強く進めるスタートアップ企業との連携も津南醸造の重要な戦略です。新たな用途開発や、国際市場に向けた共同プロジェクトを創出することで、日本酒文化のさらなる発展を目指しています。

展示の詳細と今後の展望

「SKS JAPAN 2025」の開催日は2025年10月23日から25日で、会場はCOREDO室町テラスとなります。展示時間は以下の通りです。

• - 10月23日、24日：11:00〜18:00
• - 10月25日：10:00〜16:00

今後も津南醸造は、雪国の発酵文化と先端技術の融合を目指し、持続可能な未来を見据えた取り組みを推進していきます。国際的なパートナーとの連携を強化し、世界市場におけるブランド力を高めていく計画です。

津南醸造へのアクセス

津南醸造のウェブサイトでは、商品の詳細情報や、酒造りに関する取り組みが紹介されています。ぜひ訪れて、安心できる日本酒の魅力を知ってください。
津南醸造の公式ウェブサイト

これからも津南醸造は、地域と共に歩む日本酒の未来を切り開いていきます。

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