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愛媛の冬を満喫する特別ディナー

2026年12月18日、愛媛県砥部町のオーベルジュ「時地人 – JIJIJIN Matsuyama」が東京で一夜限りの特別ディナーを開催します。特に注目すべきは、東京で新たな店舗を開く愛媛出身のシェフ、薬師神 陸（やくしじん りく）氏がゲストとして参加することです。彼と当館シェフの山下 僚介がそれぞれの手で仕立てる冬の食材を使用した特別なコースが提供されます。

このディナーでは、九州と本州を結ぶ瀬戸内の新鮮な魚介類、山あいの冬の野菜、そして甘酸っぱさが増す柑橘類など、愛媛ならではの豊かな食材がふんだんに使われます。36席のみでの開催となるこの特別イベント、まさに食通にはたまらないチャンスです。

ディナーの概要

• - 日時: 2026年12月18日（金）1部 17:30〜／2部 20:30〜
• - 料金: 35,000円（税・サービス料込、飲み物は別途）
• - 定員: 各部18名、合計36名
• - 予約方法: 電話受付 089-960-7501（9:00〜18:00）

料理は、料理の盛り付けに愛媛の歴史的な工芸品である「砥部焼」を使い、白磁や藍の染付が冬の食卓に美しい彩りを与えます。飲食とともに、美しい通谷池の水庭を無料て楽しむことができる贅沢な空間も魅力です。料理内容は仕入れ状況により変更される可能性がありますが、その都度新鮮な素材を使用して提供されます。

宿泊プランも登場

さらに、2026年11月13日からはディナー付きの宿泊プランも販売開始されます。

• - 対象日: 2026年12月18日（金）
• - 内容: コラボレーションディナー・朝食付きで135,000円〜（2名1室）

この宿泊プランでは、静かな冬の夜を過ごしながら、翌朝は愛媛の美味しい朝食を楽しむことができます。贅沢なひとときを過ごし、冬の砥部の景色を楽しむことができる貴重な機会です。

シェフについて

ゲストシェフの薬師神 陸氏は、愛媛出身で、わずか8席のシェフズテーブル「unis」を東京に展開し、多くの食通から支持を受けている日本を代表するシェフの一人です。故郷の愛媛で育まれた食材と、東京で研ぎ澄まされた技術を融合させた料理を提供します。

当日は、時地人のシェフ、山下 僚介と共に、徹底した素材へのこだわりと、各料理に合わせたワインペアリングも楽しむことができます。ソムリエも参加し、飲み物との絶妙なバランスを提供します。

まとめ

「時地人 – JIJIJIN Matsuyama」は、愛媛の魅力を発信する場として、多くの料理イベントを行なってきました。薬師神 陸シェフと山下の夢のコラボレーション、この冬の特別ディナーはまさに一生の思い出になることでしょう。ぜひ、早めの予約をお勧めします。

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