台東区の未活用素材を活かしたエシカルジンが登場！

エシカルジンの新たな挑戦

東京都台東区に位置するエシカル・スピリッツ株式会社は、地域内での共創の取り組みをスタートさせました。同社が運営する「東京リバーサイド蒸溜所」から生まれた新たなエシカルジン、『Distiller’s CUT TAITO ACTION with Bistro NOHGA』の発売を発表しました。このスピリッツは、台東区内の未活用素材を活かすことを目的としています。

このエシカルジンは、「ノーガホテル上野」のレストラン「ビストロ・ノーガ」において製作されたジンジャーシロップを作る際に出た残渣を利用しており、アップサイクルの精神が根底にあります。5月13日から「ビストロ・ノーガ」内で提供されるほか、台東区内の一部場所で限定的に販売される予定です。なお、公式オンラインショップでの販売は行われません。

エシカルな精神を持つ『Distiller’s CUT』

『Distiller’s CUT』とは、蒸留のプロセスの中で製品化されずに残る「ヘッド」や「テール」を利用して作られるエシカルジンのシリーズです。このジンは、蒸留時の大切な工程である「カット」に注目しており、製品にするべき部分を厳選しながら、様々なボタニカルを加え再蒸留されています。

その結果、差別化された風味が生まれ、東京リバーサイド蒸溜所ならではの特別な一杯が実現しました。バージョンごとに異なるテイストを持ち、台東区内での限定販売という一つの魅力も加わり、地域を象徴する商品として誕生しています。

ジンジャーとの融合

新たに登場する『Distiller’s CUT TAITO ACTION with Bistro NOHGA』では、「ビストロ・ノーガ」が製作するジンジャーシロップの搾りかすに着目し、そのことで新しい価値を生み出すことを目指しました。生姜のスパイシーさと清々しいハーブの風味が織りなす甘口のジンに仕上がっており、多様な風味が楽しめる一杯に仕上がっています。

アートと共に

ラベルデザインには、台東区のアートギャラリー「Atelier Cork & Tip」によって制作されたアート作品が使用されています。ホテルの開業5周年を記念し、約3,900個のワインコルクを使用したこのアートコンセプトは、「廃棄されるコルクを価値あるものに」という理念を持っています。このデザインは、エシカル・スピリッツのフィロソフィーである『Nothing is Meaningless ─無駄なモノはひとつもない。』と深く共鳴しています。

ビストロ・ノーガの魅力

「ビストロ・ノーガ」自体はノーガホテル上野の1階に位置しており、地域の食材を使ったフレンチベースの現代的な料理を提供しています。ここで味わえる料理は、驚きと感動をもたらすことでしょう。営業時間は朝食からディナーまで幅広く、多くの訪問客が楽しめるようになっています。毎週火曜日は定休ですが、そのほかの日には新鮮な料理やドリンクを楽しむことができます。