クラフトビール『THE FISH』で海の未来をつなぐ新プロジェクト始動

クラフトビール『THE FISH』で海の未来をつなぐ

海の恩恵に感謝する新たな試みとして、2025年10月29日からクラフトビール『THE FISH（ザ・フィッシュ）』が横浜市中区の『gooz いちょう並木通り店』で発売される。このビールは、地域の学生、企業、そして海洋保全活動をつなげる“共創プロジェクト”として誕生しました。

感謝の一杯がもたらす未来

『THE FISH』は、海から受け取る恵みに感謝し、それを次の世代へ還していくことをテーマにしています。醸造は、横浜市のNUMBER NINE BREWERYが手掛け、フルーティーな風味とほろ苦さが特徴で、魚料理とも抜群の相性です。

このビールを通じて、1本ごとに5円が海洋保全活動に寄付される仕組みが整っており、地域と環境をつなげる革新のかたちとして期待されています。

海の恵みと環境問題

私たちの日常には海の恵みが深く結びついています。新鮮な魚や海洋活動、さらにはリラックスをもたらす海の景色など、海は多くの面で心の豊かさにつながっています。しかし、最近の小田和湾では、海藻が食害や高水温のために枯死し、藻場の減少が著しくみられています。この問題を解決するために、注目されているのが「ブルーカーボン」の概念です。

海藻は二酸化炭素を吸収し、環境保全に寄与することができます。その中でも「コンブ」は特にその効果が高く、気候変動対策としての期待が寄せられています。

産学連携による革新

『THE FISH』は、横浜市立大学の学生たちと地元企業が連携して開発したビールです。原料には、海の再生を助ける環境保全型のコンブと、通常は廃棄される摘果みかんを使用しています。この独自の組み合わせにより、寿司や魚に合う新しいビールのスタイルが実現しました。

学生たちはフィールドワークを通じて、未利用資源の可能性を探り、地域の課題を理解する姿勢も見せています。

新たな食文化の提案

『THE FISH』の開発チームは、海の恵みを体験するため、食べ物とのペアリングを追求しています。マグロなどの魚料理と一緒に楽しむことで、かつてない関係が築かれることが期待されています。これは、環境への意識を高める一助にもなります。

このように、『THE FISH』プロジェクトは単なるビールの販売を超え、環境問題への関心を高め、地域との共創を促す取り組みとして位置付けられています。環境を守るだけでなく、共に新たなシステムをつくり出すことが目指されているのです。