ウェスティンルスツリゾート新料理長就任！北海道の味覚を堪能する日本料理「風花」

ウェスティンルスツリゾートの新たな挑戦

ウェスティンルスツリゾート（北海道虻田郡留寿都村）にて、日本料理「風花」の新料理長に就任したのが、著名な料理人服部高史氏です。彼は京都の実力店で日本料理の技術を磨き、その技術を生かしながら、これから北海道の豊かな食材を使った多様な日本料理を提供していきます。

服部高史氏の経歴

服部氏は京都西陣の名店「京料理萬重」でキャリアをスタートし、その後自らの店「祇園服部」を開業しました。彼の料理は常に技術と美味しさを追求するもので、その経験が北海道の素材と融合されることで、新たな魅力を引き出すことが期待されます。

北海道の豊かな食材を使った料理

「風花」では、北海道の食材をふんだんに使った会席コースが提供されます。例えば、白老産の黒毛和牛を贅沢に使った「羊蹄会席」や、留寿都の高原豚の塩麹焼きを楽しむ「風花御膳」など、一皿一皿に心を込めて仕上げた料理が堪能できます。目にも美しく、味わえば五感で北海道の恵みを感じられることでしょう。

秋限定メニューの登場

さらに、9月1日から10月19日までの期間中、「Farm to Table ジャガイモプロモーション」が実施され、北海道産のジャガイモを使った特別メニューが期間限定で登場します。「和風ポテトと豆乳のスープ」や「シャキシャキポテトのサーモン巻き」など、ここでしか味わえないユニークな料理を楽しむことができます。これにより、来店者は北海道の秋の味覚を存分に楽しむことができるでしょう。

日本料理「風花」の魅力

「風花」は、北海道の海鮮や和牛、地元の新鮮な野菜を使い、素材の美味しさを最大限に引き出す技術を持つ日本料理店です。料理は美しく盛り付けられ、日本の伝統美を感じながら、おいしい食事を楽しめる空間となっています。北海道の絶品食材を心ゆくまで味わい、食文化の素晴らしさを再認識させてくれることでしょう。

ウェスティンルスツリゾートの魅力

ウェスティンルスツリゾートは、2015年の開業以来、総支配人津田秀紀の下、最高のホスピタリティを提供しています。210室の全客室がメゾネットタイプで、広々とした空間は大自然の美しい風景を望むことができ、リゾートの魅力を引き立てています。本ホテルは、夏はゴルフ、冬はスキーと、四季を通じて様々なアクティビティが楽しめる好立地にあります。

また、ホテル内のレストランや露天風呂、ミーティングルームも充実しており、訪れる人々に最高のリラクゼーションを提供。多様な宿泊スタイルが選べる中、料理長の技から生まれる数々の料理がゲストを待ち受けています。これからの季節、ぜひ「風花」を訪れて、その魅力を体験してください。