表参道ヒルズに人気のとんかつ店「わか葉」がオープン！

表参道ヒルズに新しい風、なぜ「とんかつわか葉」が選ばれたのか

2025年8月8日、東京・表参道ヒルズに人気とんかつ店「とんかつわか葉」の関東2号店が開店する。福岡で行列を成すほどの人気を誇るこの店舗は、全国的にその名を知らしめることになるだろう。大将が直接手がける調理や、特選された素材へのこだわりはもちろん、内装にも一級のセンスが光る。

「とんかつわか葉」の歴史

「とんかつわか葉」は、2019年に福岡天神にて初めてその扉を開いた。創業以来、低温調理によりサクサクの白衣を実現し、福岡のとんかつ文化に一石を投じた存在である。食べログの「とんかつ百名店」にも連続して選ばれ、名実ともにその地位を確立した。

新店の特徴

新たにオープンする表参道ヒルズ店は、ただの支店ではない。福岡での成功を受け、東京の食文化に新たな風を吹き込むことを目的としている。例えば、内装は文明開化を意識したデザインで、西洋と和の調和を実現している。特に多くの外国人客を見込んでいることから、開放的でありながら和の趣も兼ね備えた居心地の良い空間に仕上げられている。

こだわりのメニュー

「とんかつわか葉」では、宮崎ブランドのポークや松坂ポークなど、選りすぐりの素材を使用したとんかつが楽しめる。特に、上ロースや上ヒレカツはその品と味に定評がある。厳選された素材による、深い味わいとサクサクとした食感は、多くのファンを魅了してきた。また、低温調理により、肉の旨味を最大限に引き出す技術は、すでに福岡での成功が証明している。