2025年ゴールデンウィーク営業の実態調査結果と対策

2025年のゴールデンウィーク（GW）営業に向けた飲食業界の実態調査が、株式会社イグレックによって行われました。この調査は、慢性的な人手不足が叫ばれる中、GWや年末年始といった大型連休が特に売上を上げるチャンスとなるため、注目されています。調査は、全国の飲食業界に従事する270人を対象に、インターネットを通じて実施されました。

調査の目的と概要

調査の目的は、GW営業における実態を把握し、業界全体の傾向や課題、そして具体的な対策を明らかにすることです。調査は2025年2月18日から28日の間に行われ、飲食業界従事者に対して10の設問が用意されました。回答者の役職や雇用形態、年代、地域に応じて異なる意見や傾向が浮かび上がりました。

課題の把握

調査結果によると、GW営業において最も注力すべき課題は「労働力不足の解消・人材確保」「業務効率の向上」の2つであり、この2つに約半数（47.50%）が注目していることが示されました。特に現場で働く社員やアルバイトの声では、実際の労働力不足の解消が重要視されている一方、経営層は「売上拡大のための価格戦略」や「マーケティング強化」にも視点を向けているとのことです。

効果的なアプローチ

さらに、有効なアプローチには年代によって差が出ていることも明らかになりました。調査では「求人募集」「キャッシュレス決済」「来店予約」「セルフオーダー」の4つが、おおむね高い支持を受けており、特に30代の回答者の中では「セルフオーダー」が他の年代よりも特に重視されていることが見受けられました。これにより、繁忙期の負担を軽減する工夫や業務効率の向上が求められていることが伺えます。

人員補充のニーズ

人員補充を実施する店舗が求める支援についても興味深い結果が得られました。その中で最も求められているのは「労働管理や人材確保のためのノウハウ提供」で、続いて「売上予測や需要動向に関するレポート」が挙げられています。これにより、人員補充を必要とする店舗の半数以上が、具体的な数値や成功事例に基づく情報を活用したいと考えていることが分かります。

また、人員補充を行わない店舗との違いも明らかになり、特に「導入済みシステムや対策事例の提供」に対して関心が高く、他店の取り組みを学ぶ機会を求めている様子が見受けられました。

まとめ

このような結果から、2025年のGW営業において飲食業界は様々な対策を講じる必要があることが浮き彫りになっています。特に、人材の確保や業務効率の向上が業界全体での成長に寄与することとなるでしょう。今後、実態調査の全容と詳細な分析が期待されます。飲食業界の皆さんが、良いGW営業を迎えるための手助けとなる情報を活用していただければと思います。