佐藤伸二氏、JR西日本ホテルから初の日本エスコフィエ協会会長に就任

佐藤伸二氏、日本エスコフィエ協会の第9代会長に就任

2026年6月8日付で、JR西日本ホテルズの総支配人、佐藤伸二氏が一般社団法人日本エスコフィエ協会の第9代会長に就任することが発表されました。佐藤氏の会長就任は、西日本のホテル業界から初となる快挙です。彼のこれまでのキャリアと功績が評価された結果と言えるでしょう。

佐藤伸二氏のキャリア

佐藤氏は、1991年にホテルグランヴィア大阪に入社し、その後、同ホテルの総料理長を1996年に就任しました。さらに、2004年にはホテルグランヴィア京都で総料理長を務め、2015年にはJR西日本ホテルズの総料理長に就任。その後、2019年にはホテルグランヴィア京都の総支配人に、2023年には「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」の総支配人に就任しています。

彼の長年の経験は、料理のみならず、ホテル運営全般にわたります。特に「食」を軸にしたホテルの魅力づくりに注力してきたことが大きな評価につながりました。佐藤氏は常に「停滞する王道ではなく、進化する王道」を提唱し、シェフの育成にも力を入れてきました。

日本エスコフィエ協会の役割

日本エスコフィエ協会は、1971年に創設され、現代フランス料理の推進に努めています。オーギュスト・エスコフィエの精神を受け継ぎ、料理技術の向上を目指すこの協会は、約1,200名の会員を持つ日本のフランス料理文化を支える重要な団体です。佐藤氏はその会長として、次世代を担う料理人の育成やフランス料理文化のさらなる発展に貢献する役目を担います。

お祝いの言葉

佐藤氏は会長就任に際し、次のようなコメントを寄せています。「このたび、日本エスコフィエ協会第9代会長を拝命し、大変光栄に存じます。エスコフィエが築いた近代フランス料理の精神と、伝統を受け継ぎながら、日本料理業界の皆様とともにさらなる発展に尽力いたします。」また、西日本のホテルからの初の就任であることも強調され、地域から発信する料理の魅力に対する意欲がうかがえます。

JR西日本ホテルズの理念

JR西日本ホテルズは、安心な宿泊体験を提供することを重視し、5つのブランドで全国に13のホテルを展開しています。地域との共生を大切にし、上質なサービスを通じて旅と食の魅力を広げています。特に、JR西日本ホテルズは、駅直結の酒店から、古き良き時代を感じさせる宿泊体験まで、多様なニーズに応えています。これからも、地域と共に歩んでいく姿勢を大切にしながら、更なるサービスの向上に努めていくことでしょう。