浅野屋が贈るアップサイクルビール「Bread Weizen」発売！

アップサイクルの原点『Bread Weizen』の誕生

2026年7月10日、長野県の老舗ベーカリー『浅野屋』が新たに発表したのは、廃棄されるはずのバゲット端材から作られたアップサイクルビール『Bread Weizen』です。この試みは、2025年に大好評を得た先行企画に続くもので、食品ロス削減の観点から新たな価値を提供することを目指しています。

食品ロス削減への思い

『浅野屋』は、高級ホテル向けのバゲットを製造している中で、多くの端材が発生します。これらは本来ならば捨てられてしまう運命にありましたが、浅野屋のクリエイターたちはその素材の持つ価値に着目し、新たな形で活用することを決意しました。その一環として誕生したのが『Bread Weizen』です。このビールは、バゲットの香ばしさと豊かな旨味を生かした設計となっています。

「ベアレン醸造所」とのコラボレーション

今回の『Bread Weizen』は、岩手県盛岡市に位置する『ベアレン醸造所』との共同企画で製造されました。ドイツの伝統的な醸造技術を用い、小麦麦芽をふんだんに使った酵母入りの無濾過ヴァイツェンとして仕上げられています。これにより、バゲットから得られる麦の香ばしさと、ブレッド酵母の持つフルーティーなアロマが見事に調和し、夏にぴったりな爽やかでありながら深い味わいを実現しました。

限定イベントのお知らせ

このビールの発売を祝って、2026年7月9日には、東京都自由が丘にある『ブランジェ浅野屋自由が丘店』で特別なイベントが行われます。この限定イベントでは、試飲や合わせて楽しむことができるマリアージュフードも提供されます。

- イベント概要

- 日時: 2026年7月9日(木) 19:00～21:00
- 場所:ブランジェ浅野屋自由が丘店 2F イベントスペース
- 特別ゲスト: 株式会社べアレン醸造所代表取締役社⻑嶌田洋一
- 料金: 6,000円（税込）/人

ピッツァ職人の特製ロングピッツァや、バゲットを使用したピンチョスなど、ビールにぴったりの限定メニューも用意されています。当日は、食品ロス問題について考える貴重な機会となるでしょう。また、来場者は実際にビールを味わいながら、地元の醸造所の職人と交流できる貴重な体験が待っています。

まとめ

『浅野屋』の取り組みは、ただの飲食物創造に留まらず、社会の問題を解決するための革新的な実験となっています。海の向こうのドイツ技術と、伝統的な日本の食文化が交差するこのビールを味わうことは、一杯のビールを通じて深い意味を持つ、今夏の一大イベントとなること間違いなしです。ぜひこの機会に『Bread Weizen』をお試しください。