日本初の本格中国酒「白酒」を広める新協会設立！

日本初の「白酒」普及に向けた一歩

2023年、国内初となる「一般社団法人日本中国白酒協会」が設立され、中国酒の一種である白酒の魅力を日本で広める活動を開始しました。白酒は中国の伝統的な蒸留酒であり、高梁や小麦、豆類、とうもろこしなど、様々な穀物を原料としています。この飲み物は発酵方法が独特で、固体から液体に変わる過程でその風味を引き立てるように作られます。

白酒の魅力とは？

白酒の特徴は、フルーティーな香りと、まろやかな味わいです。その種類は、大きく分けて上品な醤香（ジャンシャン）、すっきりとした清香（チンシャン）、濃厚な風味をもつ濃香（ノンシャン）に分けられます。これらの香り成分は数十種類もあり、白酒を飲むことで感じる豊かな風味は、他のお酒にはない独特の体験を提供します。

白酒はアルコール度数が50度前後と高いですが、これは口内の油分を洗い流し、中華料理との相性を際立たせます。そのため、ストレートやロックだけでなく、炭酸で割った「バイボール」としても楽しむことができ、さまざまな飲み方が可能です。

中国酒の一般的イメージ

日本では、中国酒といえば紹興酒というイメージが強いですが、実は白酒は中国全土で広く楽しまれている酒です。特に宴席では欠かせない存在であり、食事と共に楽しむお酒として、地元の人々に深く根付いています。しかし、日本ではまだその存在と魅力が認知されていないのが現状です。

そこで、白酒の重要性とその文化を広めるために一般社団法人が設立されました。「ガチ中華にはガチ中国酒を」をスローガンに、白酒の普及活動を進めることで、より多くの人々に本場の味わいを楽しんでもらいたいと考えています。