極上のとろフワ煮込み専門店が真夏に登場！新たなグルメ体験を提供

煮込みの我家：極上煮込み体験がスタート！

埼玉県さいたま市に新たなグルメスポットが加わりました。2025年8月1日、株式会社田むらがオープンする『煮込の我家』は、フワとろの極上モツ煮込みを専門にした定食店です。創業者である田村英樹氏の両親の夢を引き継ぎ、実家の味をベースにしたモツ煮込みが楽しめるこのお店。既存の人気ラーメン店『麺屋八頭龍』の隣に位置し、注目を集めています。

店舗情報

新たに灯るこの店舗の内装は、赤レンガ調のオシャレな雰囲気で、すべて店主の手作り。1800年代にイタリアからアメリカに渡った看板職人のアンティークな壁掛けなどもあり、まさに『我家』という名にふさわしい居心地を提供しています。営業時間は木曜日から日曜日の11:30から14:00までで、定休日は月曜日から水曜日となっています。自宅で楽しめるテイクアウトもできるため、気軽に立ち寄れます。

モツ煮込みの魅力

この店では、信州味噌を使用した4種類のモツ煮込みが楽しめます。私たちがまず味わいたいのは基本の味噌煮込み。国産の特上ホルモンをじっくりと時間をかけて煮込むことで、柔らかさと旨味がたっぷり詰まった『とろフワ』の食感が実現しています。また、味噌カレー煮込みやピリ辛九条ねぎラー油といった、豊富なメニューもラインナップされており、それぞれに適した薬味も用意されています。

例えば、味噌カレー煮込みは、スパイシーな味わいがご飯を引き立て、ピリ辛九条ねぎラー油は、特製ダレと合わさって絶妙なバランスを生み出しています。特に、九条ねぎを使用した料理は、甘みと香りが他にはない美味しさを提供します。

家庭的な温かさ

店主の田村氏は、高校卒業後にイタリア料理を学び、様々な飲食業態での経験を経て自身の店を開業しました。家族の想いを大切にする彼は、コロナ禍での困難を乗り越え、テイクアウト需要にも対応する店作りを行ってきました。自宅から受け継いだ味わいと共に、地域の皆様に喜んでもらいたいという想いから、価格維持にも努めております。

今後の展望

煮込みの我家は、2026年までに10店舗への拡大を目指しています。この新たな挑戦は、地域の人々の根本を大切にし、米作りを守る取り組みとも深く結びついています。ご飯の大盛りサービスや薬味の増量も無料で行っているため、まるで母親に頼むかのような親しみを持ってリクエストしてほしいというメッセージも込められています。