埼玉県のカラフルなクラフトビールプロジェクトがMakuakeで始動

地産クラフトビールプロジェクトが始動

埼玉県とeiiconによるオープンイノベーションプログラム「Canvas」において、株式会社協同商事と株式会社ビオックが手を組み、全く新しいクラフトビールの開発を進めています。このプロジェクトは、地元の特産品である大麦や麹を使用し、独自の糖化技術を駆使して「Farm to Glass」を実現することを目指しています。

本プロジェクト名は『大麦と麹でFarm to Glassを実現する麹ビールプロジェクト』。これは、2025年度の「Canvas」に採択され、新たな価値を創造するものとして注目を集めています。2026年8月26日からクラウドファンディングサービス「Makuake」での資金調達が計画されており、プロジェクトの内容や意義について広く知ってもらいたいとの思いが強まっています。

プロジェクトの背景

協同商事は「COEDO BREWERY」として知られるクラフトビールのメーカーで、地域農業とのつながりを大切にし、埼玉県産の素材を駆使したビールづくりを行っています。一方、ビオックは日本の発酵文化を支える種麹メーカーで、その技術力をベースに新たな醸造プロセスの開発を進めています。

両者は「Canvas」を通じて出会い、共同での研究開発に取り組むことに。彼らの目標は、従来の製麦工程に頼らず、大麦と麹菌を組み合わせて糖化を行う革新的な醸造プロセスを確立することです。この手法により、国産大麦を使用した低コストでのビール製造が可能になるとされ、遊休農地や耕作放棄地の有効活用にもつながるのです。

ついに実現する「Farm to Glass」

このプロジェクトは、地元特有のテロワールを活かした新しいクラフトビールを創出することを目指しています。国産大麦を用いることで、地域農家の支援にもつながるこの取り組みは、埼玉県全体の農業振興にも寄与することでしょう。クラウドファンディングを通じ、参加者は開発された麹ビールを通じて「畑から一杯のビールができるまでのストーリー」を感じ、プロジェクトの重要性を理解することができます。

プロジェクトは2026年8月26日から2027年1月8日まで実施され、目標金額は100万円です。リターンとしては、COEDOの麹ビールを含む多様な特典が用意されており、参加者のエンゲージメントを高めることが期待されています。

発表会と一般試飲会

さらに、プロジェクトの完成品である麹ビールの発表会と一般試飲会も開催される予定です。2026年8月26日には、さいたま市にある渋沢MIXでイベントが実施され、興味を持つ人々が参加できる場となります。このイベントでは、プロジェクトの詳細説明や、実際に試飲する機会が設けられる予定です。

参加資格は、20歳以上での酒類提供および飲酒が法律により制限されていることについて注意が必要ですが、参加することで地域の農業と新たなクラフトビールの交流を楽しむことができるでしょう。

結び

このたび始動する麹ビールプロジェクトは、埼玉県におけるオープンイノベーションの一環として、地域振興や新しいビジネスの創出に向けて期待される取り組みです。多くの人々が関わり、サポートし、共感することで、この新しいビール文化が広がっていくことを心から願っています。ビールを片手に、埼玉の未来を感じる新たなプロジェクトに注目です。