心斎橋に新たに誕生する鮨店、23歳の若大将が握る無料体験会開催

新たな鮨の楽しみ方を提案する「鮨滉心」

大阪・心斎橋に、ミシュラン店出身の23歳の若き鮨大将、滉心が握る新しい鮨店「鮨滉心」が2025年12月22日から30日までプレオープンを迎え、その記念として特別な無料招待が行われます。

特別な体験を提供

この期間中、予約困難な本格鮨コースを完全に無料で提供するという大胆な企画です。こちらのコースには、15品の鮨と、締めの特製ラーメンが無制限で楽しめる内容が含まれており、来店者はまさに「鮨のエンターテインメント」に浸ることができます。

若き大将の挑戦

滉心大将は、6歳の頃から父の経営するすっぽん料理店で厨房に立ち続け、17年のキャリアを持つ料理人です。ミシュラン掲載店での修行を経て、自らの手で新たな料理の形を築こうとしています。「父を越える最高の料理人になります」との言葉には彼の強い意志が表れており、その情熱が鮨にどのように反映されるのか、多くの期待が寄せられています。

予約困難店が続々と展開

881グループは、大阪と東京で8店舗を展開していますが、そのスタート地点となったのは、予約半年待ちの寿司屋「鮨大和」です。大将たちは、ただ寿司を握るのではなく、日本文化を継承しつつ、新しい技術や遊び心を持ち合わせた新鮮なスタイルを打ち出しています。これが、「鮨滉心」にも期待される理由です。

応募方法とスケジュール

無料体験への応募は簡単です。2025年12月10日から15日にかけて、指定された投稿に「まーさん」とコメントすることで参加が可能です。抽選は12月16日にインスタライブで行われ、当選者には予約フォームが送信されます。

参加方法

- 応募期間: 2025年12月22日〜12月30日
- 対象人数: 50組100名
- 内容: 本格鮨コースの無料招待

詳細や応募のためのインスタグラム投稿はこちらから確認できます。

店舗情報

「鮨滉心」は、前述の通り、大阪市中央区に位置しています。予約制のため、事前にプランを立てて訪問することが求められます。営業時間は第1部が17:30から、第2部が20:00からとなっており、不定休で運営されています。

大将の思い

「鮨滉心」の大将、滉心は、来店者に新しい体験を届けるための日々の努力を惜しみません。「一期一会の心を込めて、お客様の笑顔を見たい」と願いながら、彼は成長とともに店舗も育てていくことを目指しています。人々の挑戦をサポートするための「寿司」という文化の重要性を再認識し、その未来を切り拓くことこそが881グループの目指す道なのです。

新しいスタイルの鮨を体験できるこの貴重な機会、お見逃しなく！