福島県に初のゴーストレストラン「茶色はウマい」が一周年を迎えた理由とフランチャイズ募集

福島県の初のゴーストレストラン、オープンから1周年の「茶色はウマい」

福島県福島市に位置する「茶色はウマい」は、昨年のオープン以来、人気を博しています。この飲食店形態であるゴーストレストランは、外食からデリバリー需要の変化に対応した新しいスタイルです。福島県初の取り組みとして注目を集めている「茶色はウマい」は、経営するカッキラボ合同会社（代表：菅井優希）が手掛けています。

コロナ禍の影響とその対策

コロナウイルスの影響が長引く中、飲食業界は非常に厳しい選択を強いられています。特に居酒屋や酒類を提供する店舗では、客足が戻らず、多くの経営者が苦境に立たされています。そんな中、自社運営する居酒屋も苦戦している状況を打破すべく、元マーケティングリサーチャーを迎え、ゴーストレストランを開業しました。

「茶色はウマい」は実際に福島市で約一年間のテストマーケティングを重ねてきました。その結果、メニューや原価の調整に成功し、フードデリバリー会社（出前館、UberEats、WOLT）との連携を強化。さらには、UberEatsの「厳選店」に、2022年2月と3月は連続で選ばれるという快挙も達成しました。これは大手フードチェーンを超える数の注文を獲得した実績に基づいています。

「茶色はウマい」の魅力

「茶色はウマい」のメニューには、日本人に親しまれている「茶色」の料理が豊富に用意されています。具体的には、弁当や総菜が中心で、すべての価格帯が1,000円以下という設定です。食欲をそそる独自の味付けは、甘辛タレやにんにく味噌を使用し、幅広い層から支持されています。また、デリバリー配達員からも多くのファンを抱えていることも特徴的です。

例えば、同店の人気商品ランクや「ご飯大盛り率が高く、黒烏龍茶を頼むお客様が多い」といったユニークな特徴も、話題を集めています。

フランチャイズ加盟店の募集開始

「茶色はウマい」の成功を受けて、カッキラボは全国の飲食店経営者に向けてフランチャイズ加盟店の募集を開始しました。この取り組みは、既存の施設とスタッフを利用した運営が可能で、新たな設備投資の必要がありません。加盟店のための宣伝広告も行い、集客を促進します。

さらに、現地での研修やオープン日には手厚いサポートが整っており、加盟店にとって魅力的な条件が揃っています。加盟金などの経済的負担も十分に配慮されています。

地元への貢献と企業理念

カッキラボ合同会社は、「賑わいや活気ある店・街作りをITとIdeaでサポートする」という企業理念のもと、地域の飲食店や商店街の活性化に取り組んでいます。東日本大震災以後、多くの学びを経て、全国の皆様からの支援に感謝し、その恩返しを果たすことに注力しています。

「茶色はウマい」の詳細やフランチャイズの情報に関しては、公式サイトを通じて確認できるので、興味のある方はぜひ訪れてみてください。

【ゴーストレストラン「茶色はウマい」フランチャイズサイト】
https://kakkilab.com/kakkideli/chairowaumai

福島県の新たな飲食シーンをリードする「茶色はウマい」の今後の展開に期待が高まります。