100年以上続く老舗食堂の魅力を紹介した『日本老舗食堂大全』

日本老舗食堂大全 - 時代を超えて受け継がれる味

2023年7月22日、辰巳出版よりリリースされた『日本老舗食堂大全』は、日本全国の100年以上の歴史を持つ老舗食堂を徹底的に紹介する本です。この一冊には、磨き抜かれた伝統的な味を提供する高級店から、庶民に愛され続ける大衆食堂まで、さまざまな店舗が収録されています。

背景と特長

本書は単なる飲食店の紹介にとどまらず、地域の文化や歴史がどのようにその料理に影響を与えてきたかを深堀りしています。写真や詳細な解説を通じて、各店の料理に秘められた物語を探求し、日本の豊かな食文化の多様性を記録しています。このように、料理を通じた地域の物語は本書の大きな魅力の一つです。

多様なジャンルの名店

本書は五つのパートに分かれています。多彩な名物料理を持つ店を紹介し、各地域でどのようにその料理が根付いているのかを解説。以下は各パートの内容概要です。

- PART1: 名物＆元祖・発祥の店

各地の名物料理の元祖を探す旅に出ましょう。歴史ある味の背後にある物語を知ることができます。

- PART2: 大衆食堂・レストラン

日常的なクオリティを誇る大衆食堂を紹介。手軽に楽しめる料理の数々が並びます。

- PART3: うどん・そば

日本の伝統的な麺料理、うどんやそばの老舗を特集。地域ごとの特徴が際立つ一冊です。

- PART4: 中華・ラーメン

人気の中華料理やラーメンの老舗店をピックアップ。異文化の融合を感じることができます。

- PART5: 寿司・天ぷら・うなぎ

日本の代表的な料理である寿司や天ぷら、うなぎの名店も紹介しています。

ミニ特集も充実

また、各パートのほかにもミニ特集が用意されています。東京や大阪の偉大な喫茶店、地域に密着したお酒を提供する百年酒場、家庭で楽しめる持ち帰りの老舗など、さまざまなテーマが盛り込まれています。特に、各エピソードを通じて「百年の味」を受け継ぐ職人たちの姿は、読者に感動をもたらします。

著者紹介

本書の著者である相川知輝さんは、Webサイト『老舗食堂』の運営者で、日本全国の100年超え老舗店を3000軒以上訪れた経験があります。各種メディアへの出演や取材実績も多く、老舗に関する深い知識を持った信頼性の高い著者と言えるでしょう。

発売情報

『日本老舗食堂大全』は、A5判で160ページにわたり、オールカラーの美しいビジュアルが特徴です。定価は1760円で、オンライン販売がされており、Amazonや楽天ブックスなどから購入可能です。

この本は、老舗の魅力を知るためだけでなく、それぞれの料理を巡る旅のガイドブックとしても利用できる一冊です。日本の食文化の多様性を改めて感じ、味わってみてください。