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春の醸す市祭り開催！紀州の発酵文化を体験しよう

発酵食品が注目される中、株式会社ビオスタイルが運営する「GOOD NATURE STATION」で、発酵文化を気軽に体験できる「春の醸す市祭り」が開催されます。このイベントは、発酵食品のセレクトショップ「発酵食堂カモシカ」とのコラボレーションによるもので、年に四回行われています。今年の春のテーマは「発酵する紀州」。紀州和歌山の豊かな発酵文化を体感する絶好の機会です。

イベントの概要

• - 名称: 春の醸す市祭り「発酵する紀州〜最古すぎる謎のお土地柄かも♪〜」
• - 日時: 3月22日（土） 10時〜
• - 場所: GOOD NATURE STATION 1階「MARKET」

このイベントでは、紀州の発酵文化を深く知るための様々な催しが用意されています。醤油発祥の地として名高い湯浅をはじめ、特産品のなれずしや梅干しの文化について、発酵によって生まれた独自の食文化を楽しむことができます。

催し物の詳細

発酵ワークショップ【参加無料】

1. 紀州の発酵文化 試食と試飲会
- 時間: 13時〜14時
- 内容: 発酵食堂カモシカの代表・関恵氏が和歌山の発酵文化について語ります。試食や試飲を通して、醤油の起源やなれずし、梅干しの歴史に触れられる貴重な機会です。

2. ゲストトーク「醤油、その最初の一滴と世界のSHOYUへ」
- 時間: 15時〜16時30分
- 内容: 醤油の伝統的な製法と現代への応用について、醤油蔵「角長」の岡部氏が詳しく解説します。

これらの運営は予約不要で参加できるため、気軽に立ち寄ることができます。ただし、席に限りがあるため、待機が必要になることもあります。

紀州の発酵5珍有料テイスティング【12時〜17時】

ワンコインで紀州の発酵食品を試食できる特別企画です。紀州名物のなれずしは、800年以上の歴史を持つ伝統発酵食品で、その味をこの機会に楽しめる貴重な場です。他にも、乳・卵不使用のサワードウパンなど、今回のイベントならではの多彩な発酵食品が登場します。

限定グルメ＆発酵食品販売

• - 勝浦マグロの漬けカツバーガー: 特製の柿酢ピクルスとハーブソースで仕立てられた、日本海の恵みを生かした一品です。価格は1,600円（税込）。
• - 紀州の発酵食品のお土産頒布会: 3月22日からの限定販売です。

POP UP販売

• - 販売期間: 3月初旬〜6月中旬

紀州の発酵食品がこの期間に渡り販売されます。数量限定の希少品も多く、このチャンスをお見逃しなく！

GOOD NATURE STATIONの思い

「GOOD NATURE STATION」は、健康的でサステナブルな食を提供することを理念としており、発酵食堂カモシカとの協力により、発酵の魅力を広める活動を行っています。発酵文化の面白さを再発見し、日々の生活に取り入れるヒントを得られるイベントです。

会社概要

株式会社ビオスタイルは、京阪グループが推進する「BIOSTYLE PROJECT」の一環として、持続可能なライフスタイルの実現に向けた活動を展開しています。

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