気軽にフレンチが楽しめる食堂「Cantineコトイチ」静岡市にオープン！

カンティーヌコトイチが静岡に登場！

2023年11月7日、静岡県静岡市清水区草薙に「Cantineコトイチ」がオープンしました。この新しい食堂は、本格的なフランス料理を気軽に楽しむことを目的としています。フランス語で「食堂」を意味するカンティーヌという名の通り、地域に密着した料理を提供し、多くの人々にフランス料理の魅力を伝える場として活動していきます。

新しいフレンチのスタイル

高級感のあるフランス料理は、しばしば敷居が高いと感じられがちですが、「Cantineコトイチ」ではそのイメージを打破することを目指しています。地元の新鮮な食材を活かすだけでなく、日本や海外からも厳選された素材を取り入れ、地域住民により身近にフレンチの魅力を楽しんでもらえるよう工夫されています。ドレスコードがないため、誰でも気軽に訪れることができます。

シェフがこだわる料理

「Cantineコトイチ」の料理を手掛けるのは、静岡市清水区で本格フレンチの修業を積んだシェフです。このシェフは、素材本来の味を引き出す技術に長けており、特に厳選したジビエや地元の新鮮な野菜を使用して、伝統的なフランス料理を現代的にアレンジしています。小皿料理やメインディッシュ、スープ、デザートなど、豊富な料理メニューが用意されており、アラカルトからコース料理まで幅広く選択できます。

オープン記念食材のご紹介

オープンを記念して、特に心のこもった丁寧な農法で育てられた福岡県糸島の西洋野菜やトラキ様の食材を取り入れています。日本各地から集めた新鮮な野菜を使用し、食材の魅力を引き立てることに注力しています。

おしゃれな空間での食事

店内の空間デザインは、フランスの路地に面した食堂をイメージしており、落ち着いた照明とアイロンサインが特徴です。さらに、白と木材を基調にした開放感ある店内で、フレンチブルーのアクセントが心を和ませてくれます。お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、カウンターは高めの設定になっています。

オーナーシェフについて

オーナーシェフの荒木佑也氏は神奈川県出身。キャリアのスタートから静岡県へ移住し、高級フレンチレストランでの修業を経て、2022年に自身のビジョンを実現するために「Cantineコトイチ」をオープンしました。彼はフランス料理をより多くの方に楽しんでいただくため、地域ごとの特色を反映したメニュー作りに尽力しています。