秋の味覚を楽しむ贅沢逸品「新潟白みそきのこらーめん」登場！

秋の新メニューが登場！「新潟白みそきのこらーめん」

新潟らーめん無尽蔵が2026年9月1日（火）より、特製の「新潟白みそきのこらーめん」を販売開始します。この秋季限定メニューは、4種類のきのこが贅沢に盛り込まれ、秋の味覚を存分に楽しむことができます。

きのこを主役にしたらーめん

「新潟白みそきのこらーめん」は、その名の通り、椎茸、しめじ、えのき、なめこの4種類のきのこをふんだんに使用しています。それぞれのきのこが持つ独自の旨味や香り、そして食感を組み合わせることで、味の変化を楽しむことができるという、まさに秋を感じさせる一杯です。

スープには新潟の老舗醸造会社が製造した米糀の白みそと豚骨スープを使用しており、まろやかで濃厚な味わいが魅力。この白みそのコクが、きのこの豊かな風味と見事に重なり、深い味わいを生み出しています。また、キャベツや白菜、ねぎといった野菜も加わり、甘みと食感のバランスも楽しめる仕立てとなっています。これにより、全体的な味わいの奥行きが広がっています。

特製の「柿渋麺」で贅沢な一杯

このらーめんには、無尽蔵が自社で製麺した「柿渋麺」を使用。これは佐渡おけさ柿から抽出した柿ポリフェノールにより実現する、ツルツルでモチモチした食感が特長です。濃厚なスープとともにすすれば、白みそや豚骨、きのこの旨みがしっかりと口の中に広がります。

さらに、アクセントとして「辛みそトッピング」もおすすめです。白みそのまろやかさにピリッとした辛みが加わることで、味わいを一層引き締め、お好みで変化を楽しむことができます。