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秋田県男鹿市に食の新拠点『CADAR』が誕生

秋田県男鹿市が抱える人口減少問題を背景に、新しい食の交流拠点『CADAR（カダール）』プロジェクトが始動しました。このプロジェクトは、まちづくりスタートアップ株式会社のNEWLOCALと地元のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ株式会社」が赴任し、地域内外の人々が気軽に集える場所を創り出すことを目指しています。

プロジェクトの根底にある想い

男鹿市は日本で最も人口減少が進んでおり、この課題に対して地域の資源を活用した新たな産業の形が求められています。男鹿まち企画は「何歳になっても自分のやりたいことに挑戦できる」まちを目指し、新しい挑戦がしやすい環境作りを進めています。旧進藤鉄工所（1921年創業）をリノベーションする『CADAR』は、この取り組みの象徴的存在となります。

『CADAR』の特徴

『CADAR』は食と人の交わりをテーマにした複合施設であり、地域資源の循環と新たな交流の創造を目指しています。その名は秋田の方言「かだる（仲間になる・参加する）」に由来しています。施設は以下の4つのエリアに分かれ、それぞれに宿命的な意義があります。

蒸留所

クラフトサケ醸造の過程で生じた酒粕を活用し、スピリッツやジンを製造する蒸留所。「資源を無駄にせずに使い切る」という思想が、地域に新たな命を吹き込むことでしょう。

物販エリア

秋田をはじめとした地域から集めた食品やクラフト品を扱います。「美味しい」をテーマにした商品を通じて、地域コミュニケーションを促進します。

ピザ屋

それぞれの人々が集まれる場所として利用されるピザ屋は、コミュニケーションの象徴となります。地域住民も観光客もともにここで笑顔を持ち寄り、楽しい時間を過ごせる場を提供します。

交流テーブル

ここでは、地域のクラフトサケやスピリッツを試飲し、持参した商品を持ち寄ることで新たなコミュニケーションの場とします。参加者同士の交流を促進し、男鹿を訪れる人々が「かだる場」として位置付けています。

デザインと設計内容

この複合施設は、地元の建築家たちによってデザインされており、旧進藤鉄工所の緑の鉄骨梁を大胆に残しつつ、力強さと柔やかさを兼ね備えた空間に仕立てています。「余白をポジティブに変える」という理念を実現する試みでもあります。

進行状況と今後の見通し

『CADAR』は2025年秋から改修工事を開始し、2026年春の開業を目指しています。オープン後は、蒸留や発酵をテーマにした体験イベントや全国のローカルブランドとのコラボレーションを計画しており、地域内外の新たな交流を生み出す場となることを目指しています。

採用情報

『CADAR』の開業に伴い、施設統括マネージャーおよびオープニングシェフを募集しています。地域資源を活かした新たな拠点を共に創り上げる情熱を持った方を歓迎します。応募は公式サイトにて行っています。

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このように、男鹿市に新しい食の拠点『CADAR』が提供されることによって、地域の魅力がさらに広がり、持続可能な未来の形成に寄与することが期待されます。

関連リンク

サードペディア百科事典: 秋田県 男鹿市 地域資源 CADAR

Wiki3: 秋田県 男鹿市 地域資源 CADAR