小さな菓子工房が生み出す愛されるシュトーレンの魅力

高知の風景を愛する小さな菓子工房

高知県の小さな菓子工房、〈カゴノオト〉は、1年掛けて手作りするシュトーレンを提供し、その魅力で多くの人々の心をつかんでいます。今年の販売実績は前年比186%という驚異的な結果を収めていますが、これは単にシュトーレンだけの成果ではありません。季節ごとのタルトや焼き菓子とも相乗効果で、常に新たなお客様とのつながりを生み出しています。

シュトーレンの魅力

この1年仕込みのシュトーレンは、毎年の冬から予約を受け付け始めることが特徴です。出発点は、四季折々に育つ地域の素材。果物は生産者から直接仕入れ、厳選された12種類が使用されます。特に柚子は粗糖に漬け込んで3ヶ月かけて味を引き出し、ブルーベリーやいちごもセミドライにして濃厚な味わいへと進化します。これこそが、リピーターから愛される理由です！

リピーターの支持

リピーターの皆さまはこのシュトーレンを楽しみにしており、まるで待ちに待った年末の贈り物のように心待ちにしています。シュトーレンはそもそも保存がきくお菓子ですが、特に時間をかけて熟成することでその味わいは本当に格別です。加えて、都市部での対面販売や地域イベントを通して、さらなる新たな顧客へも広がり、口コミでも人気を集めています。

手間をかける理由

では、なぜ1年という手間を惜しまず作り続けるのでしょうか。それは、この土地の風景と生産者への感謝を込めたいからです。こだわりを持って作られた素材は、製造者として誇らしいものを提供してくれると信じています。手間をかけたからこそ感じられる真の味わいを実現できるのです。

素材への敬意

カゴノオトでは、素材への敬意を大切にしています。日々の農作物に向き合う生産者の姿勢は、自社の製品にも生かされています。生産者とのつながりを持ち、その声をしっかりと聞くことで、素材の良さを引き出す製品作りを心掛けています。日々の努力を理解し、十年先、二十年先の未来へとつなげていくべく、持続可能な製品開発に努めています。

ユーザーへの思い

また、食べてくださるお客様への敬意も忘れてはいません。このシュトーレンには、受け取る人の「今年も頑張った」という思いを届けられるよう、豊かさを感じる瞬間を作りたいと思っています。日常の営みへの思いを込めて、食べる人自身が誇りを感じられるお菓子を届けたいのです。

新しい展開と未来への願い

安易な効率化に流されず、あえて時間をかけることで、本当に価値のある食べ物を生み出せると信じています。この取り組みが評価され、PR TIMESの「プレスリリースアワード2025」にも名を連ねたことは、私たちだけでなく、関わった多くの人たちの成果です。これからも、日々を誇りに思えるものづくりを全国へ届けていく所存です。

ぜひ、カゴノオトのシュトーレンを通じて、四万十の自然を感じていただければ嬉しいです。手間暇をかけた本物の味わいを皆様にお届けすることを心から願っています。