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コロナ禍における自宅料理の変化とサバの人気

新型コロナウイルスの影響で、多くの人々が自宅での料理を頻繁に行うようになったことが明らかになっています。最近の調査によれば、実に3割以上の人が料理の頻度を増やしたと答えており、特に女性の43%がその傾向にあるとのことです。この背景には、栄養バランスや健康を重視した食生活が浮かび上がっています。

主な調査結果によると、料理をする際に重要視されるポイントは、第一に「栄養バランスや健康効果」、次いで「低価格」、そして「味の美味しさ」であることが挙げられています。これに伴い、特に人気を集めているのがサバです。サバはその栄養素の豊富さや、手軽に調理できる点から、多くの家庭で取り入れられています。

サバの人気とその理由

2020年上半期には、約6割以上の人がサバ商品を購入したとしています。その中でも、サバ缶や塩サバが特に人気です。サバ料理が好まれる理由は、1位が「味の美味しさ」で57.9%、2位が「栄養や健康」で49.8%、3位が「低価格」で41.7%という結果が出ています。このように、サバは料理の味、健康面、経済性の全てに優れた食材として位置づけられています。

さらに、サバの健康効果については、75%を超える人がそのポジティブな面を認識していますが、具体的な栄養効果についてはあまり知られていないという現状も見受けられます。特に「血液をサラサラにする」という効果が広く知られていますが、その他の効能については意識が薄いようです。

おうち時間の悩みと料理の役割

コロナ禍において、おうち時間が増えたことにより、多くの人は心身の悩みを抱えています。運動不足や体重増加、精神的な疲れなどがその主な理由として挙げられています。そのため、食生活を見直すことで健康を改善しようとする動きも見られますが、実際には食事の栄養バランスを整えることに重点を置いている人は約2割にとどまっています。

また、調査によると、75.5%の人が食事に集中できていないと回答しており、その原因としてデジタル機器の使用やテレビ視聴が影響していることが分かりました。特に若い世代では、この傾向が顕著です。健康的な食生活を送るためには、こうした「ながら食べ」を避けることが重要です。

管理栄養士おすすめのサバレシピ

そんな中、料理を楽しみながら健康を意識する方法として、ノルウェーサバを使用したレシピをいくつかご紹介します。

レシピ1: 塩サバときのこのキムチ炒め

• - 材料（2人分）:

- 塩サバ（ノルウェー産）1切れ
- きのこ（しめじ・まいたけなど）適量
- キムチ80g
- ごま油小さじ1
- ぽん酢しょうゆ小さじ1

• - 作り方:

1. 塩サバは食べやすい大きさに切り、きのこはほぐします。
2. フライパンにごま油を熱し、塩サバときのこを炒めます。
3. サバに焼き色がついたら、キムチとぽん酢しょうゆを加えます。
4. 皿に盛り付けて完成です。

レシピ2: 塩サバとアボカドのトマ味噌煮

• - 材料（2人分）:

- 塩サバ（ノルウェー産）1切れ
- アボカド（少し固めのもの）1/2個
- トマト缶1/2缶
- 味噌小さじ1
- オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、パプリカ適量

• - 作り方:

1. 塩サバを食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、野菜とサバを炒めます。
3. トマト缶を加え、煮込みます。
4. 最後に味噌を加えて完成です。

これらのレシピを参考に、健康を意識した食事を楽しんでみてください。ノルウェーサバは手軽に調理でき、栄養価も高い食材ですので、日々の食事にぜひ取り入れたい食材です。自宅での料理頻度が上がった今こそ、健康を意識した料理を積極的に楽しむよい機会かもしれません。

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