Dashi Corporationがifia JAPAN 2026で新たなうま味設計を提案！

Dashi Corporationが追求する新たな“うま味設計”

2026年5月27日から29日にかけて、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026」に、Dashi Corporation株式会社が出展します。この機会に同社が発表する新しい食品開発の取り組みに注目が集まっています。特に、彼らの誇る“うま味設計”の再定義や新商品の紹介など、今までにない挑戦が繰り広げられる予定です。

Dashi Corporation株式会社とは？

Dashi Corporation株式会社は、東京都品川区に本社を置く企業で、1974年の創業以来、主に鰹出汁を中心とした天然調味料の企画・販売を行ってきました。彼らは、国際基準に則った食品安全性を確保しながら、天然素材へのこだわりを持って製品を展開。高品質なフレーバーを追求し、鰹節の生産者と協力して日本の出汁文化を世界中に広めることを目指しています。

ifia JAPAN 2026 出展内容

新商品「ロティソース」の披露

展示会では、まず新商品である「ロティソース」が紹介されます。この製品は、畜肉、水産、酵母の3つの要素を融合させた新しいタイプの調味料であり、複合的なうま味を引き出すことが特色です。

コラボレーション企画

また、丸善食品工業株式会社とのコラボレーション企画も見逃せません。このコラボにより、両社の技術を掛け合わせた新たな価値を提供することが期待されています。

現場の課題解決へのアプローチ

Dashi Corporationは、食品開発現場が直面している様々な課題を踏まえ、再現性の高いうま味設計のヒントも紹介します。近年の食品業界では、人手不足による開発効率の低下や、商品開発スピードの加速が求められる状況です。Dashiは、長年培っただしの技術を活かし、これらの課題に対処する取り組みを進めています。

「だしを世界語に」

Dashi Corporationのスローガンである「だしを世界語に」というビジョンにも注目です。この理念の実現に向けて、同社がどのようにアプローチしているのか、会場で実際の味を体験しながらその魅力を感じていただける機会となります。

出展概要

- 展示会名：ifia JAPAN 2026
- 会期：2026年5月27日（水）〜29日（金）10:00～17:00
- 会場：東京ビッグサイト西ホール会議棠
- ブース番号：1B30
- 公式サイト：ifia JAPAN

Dashi Corporationは、創業52年の歴史を持ちながら、常に革新を追い求めています。「うま味設計の再定義」を通じて、これからの食品開発をリードする存在になることを目指します。会場での体験が、参加者の皆様にとって新たなインスピレーションとなることでしょう。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。