植物性素材から生まれた新たなイクラ代替品『イクラちゃん』が登場！オーガニックな選択肢で食の多様性を実現するプロジェクト

植物性素材から誕生した『イクラちゃん』

熊本県水俣市に本社を置くエシカルプロダクツ株式会社が、動物性原料を一切使用せずに作られた新しいイクラ代替食品『イクラちゃん』を発表します。この革新的なプロダクトは、2024年8月26日からクラウドファンディングプラットフォームCAMPFIREで資金を募ります。食の多様性を考慮したこの製品は、アレルギーを持つ方や特定の食文化を持つ方々のニーズに応じた新しい選択肢を提供します。

『イクラちゃん』の特長

『イクラちゃん』は、日本の伝統的な食品製造技術であるスフェリフィケーションを応用したフードです。この技術により、見た目や食感は本物のイクラのようでありながら、動物性原料は不使用。醤油漬けと塩漬けの2種類があり、食べる楽しさと健康面への配慮が詰まっています。食の多様性に配慮し、アレルギーや宗教、ビーガンなど様々な食の背景を持つ人々でも楽しめる設計となっています。

1. 健康への配慮

t『イクラちゃん』は、コレステロールやプリン体を含まず、1日分のオメガ3脂肪酸を摂取できる商品です。これにより、カラダを気にする方々にも安心してご利用いただけます。また、アニサキス症のリスクがないため、魚介類が食べられない方にも新たな体験を持っていただけるでしょう。

2. 流通・保存性の工夫

スフェリフィケーション技術を用いることにより、保存性を高め、賞味期限を1年にすることが可能になりました。この特長は、国内外への流通や細かな配送ニーズに応えるものです。常温での保存が可能なので、輸送コストやCO2削減にも貢献します。また、ポスト投函ができるサイズへの工夫もあり、通販利用者に対しても配慮されています。

プロジェクトの背景

この商品は、魚介類アレルギーを持つ家庭のニーズに応じて開発されました。しかし、それだけでなく、痛風や妊娠中の方、ビーガンや宗教上の理由で食事に制約を持つ方々など、多様なニーズに応えるよう設計されています。在住外国人や訪日外国人が増加する中で、食の選択肢が多様化することは重要なテーマとなっています。

日本では、代替食品への注目が日増しに高まっています。環境問題や食糧危機といった課題に加えて、自分たちの食文化を守りつつ新たな選択肢を模索する人々に、もう一つの食の楽しい体験を提供するために、『イクラちゃん』のプロジェクトが立ち上げられました。

リターン内容

クラウドファンディングでは、『イクラちゃん』に加え、無味無臭の創作料理用粒状食品「プチル」など様々なリターンコースを提供予定です。お好きなコースを選んで支援できます。

- お気持ちコース: 2,500円
- イクラちゃんお届けコース: 3,000円〜
- プチルお届けコース: 3,000円〜
- つぶつぶ満喫コース: 8,000円〜
- イクラちゃん12ヶ月サブスクコース: 25,000円〜
- プチル12ヶ月サブスクコース: 25,000円〜
- 寿司パ12ヶ月サブスクコース: 35,000円〜

詳しくはCAMPFIREのクラウドファンディングページをチェックしてください。

エシカルプロダクツ株式会社について

エシカルプロダクツ株式会社は、熊本県水俣市の柑橘農園から生まれた企業で、有機農園の理念を引き継ぎ、「世界中の人々がより良く生きられる社会を創造する」ことを目指しています。今回の『イクラちゃん』は、その理念に基づいた新たな一歩です。たくさんの人々に『イクラちゃん』の味わいを楽しんでもらうことを願っています。