金沢東急ホテルの41周年記念「シュロスディナー」でクラシックフレンチを堪能！

金沢東急ホテルの41周年記念特別ディナー「シュロスディナー」

金沢東急ホテルは、2026年9月1日に開業41周年を迎え、これを記念した特別企画として「シュロスディナー」を開催します。場所は、ホテル内のレストラン「マレ・ドール」。期間は2026年9月2日（水）から30日（水）までの一ヶ月間限定です。このディナーでは、1985年（昭和60年）の開業当初の魅力を再現した「王道クラシックフレンチ」を提供します。

開業41周年を彩る「シュロスディナー」の内容

金沢東急ホテルは、金沢の中心地・香林坊に位置し、その地域に根ざしたおもてなしが特徴です。41年目の節目を迎え、長年の愛顧に感謝を込めて開業当初のスタイルを思い出させる、格調高いコース料理を用意しました。この料理は、過去の思い出を呼び起こす「懐かしさ」と現代の求める「本物志向」を若い世代にも楽しんでもらえるよう創作されています。

フレンチのフルコース

ディナーコースは、オードブルからデザートまで、全7品。各料理は当時から受け継がれた技法を取り入れています。

1. サーモンマリネ - 爽やかな酸味と塩気のバランスが絶妙で、滑らかな口当たりの一品。オードブルの始まりにふさわしい、清々しい香りが魅力です。

2. コンソメ・ロワイヤル - フランス料理の真骨頂とも言える、手間ひまかけた逸品。スープの奥深い風味が食欲をそそります。

3. ヒラメのボン・ファム - 素材の旨みを引き立てるため、きのこのスープでじっくり蒸し煮されたヒラメ。シェフの丁寧な仕事が光る、フレンチ家庭料理の隠れた定番です。

4. 牛フィレ肉のトゥルーヌドトリュフソース - 厳選された牛フィレ肉を使用し、トリュフソースで仕上げたメインディッシュ。噛むことなく口の中でとろける食感が楽しめます。

5. アップルパイアラモード - 香ばしい焼きパイと甘酸っぱいりんご、アイスクリームの組み合わせが心豊かな締めくくりを演出。

予約とおもてなしの精神

このディナーは完全予約制で、お1人様7,900円（税込）で提供されます。予約は前日まで公式サイトまたは電話にてできますが、提供数には限りがありますので、お早めに。

料飲支配人の道上氏は、このディナーを通して「温故知新」の理念を実践しています。長年の顧客が懐かしさを感じ、新しい顧客が新鮮な体験をする機会を創出しました。歴史を感じる料理を楽しむ、この貴重な機会をお見逃しなく！

金沢東急ホテルについて

金沢東急ホテルは、全233室の客室を備え、観光の拠点としても最適な立地にあります。21世紀美術館や兼六園、金沢城公園へのアクセスも便利で、ホテル内でも温故知新の美味しい料理やサービスを楽しめます。

ぜひ、金沢東急ホテルで素敵な食の旅を体験してみてください。

詳細は公式サイトやインスタグラムでご確認ください。