京都の野菜を無駄なく使い切る「もったい鍋」レシピとキャンペーンのご紹介

京都の野菜を無駄なく食べる「もったい鍋」キャンペーン

京都市と株式会社Mizkan Holdings（ミツカン）は、食品ロス削減の取り組みとして、新しいキャンペーン「もったい鍋」を展開しています。このキャンペーンは、家庭から出る食品ロスの約3割を占める野菜に注目し、旬の京都産野菜を無駄なくおいしく食べる方法を提案するものです。特に10月の「食品ロス削減月間」に合わせて、家庭で簡単に作れる鍋レシピを紹介し、プレゼントキャンペーンも行います。

1. もったい鍋レシピの紹介

1.1 鍋レシピの内容

「もったい鍋」は、捨てることなく野菜を丸ごと使用することをテーマにしたレシピです。

- キャベツの芯まで使い切るキムチ鍋：キャベツの芯を薄切りにして一緒に煮込むことで、栄養価もおいしさも引き出します。
- ひらひらリボンのごま豆乳鍋：大根を薄切りにし、子どもでも食べやすいメニューに仕上げました。
- スープも楽しめる九条ねぎしゃぶしゃぶ：冬季の甘みが増した九条ねぎと鍋の組み合わせが絶妙。

これらのレシピは、ミツカンが発行する「もったい鍋レシピブック」にも収載され、2024年10月15日から無料配布されます。配布場所は京都市内の各スーパーや市役所等です。

2. もったい鍋キャンペーン

2.1 キャンペーン詳細

キャンペーンは2024年10月15日から10月28日まで実施され、50名に5,000円分のクオ・カードペイを抽選でプレゼントします。応募は、ミツカンの公式Xアカウントをフォローし、キャンペーン対象の投稿を引用し、特定のハッシュタグを付けて投稿することで可能です。

3. もったい鍋関連イベント

3.1 京都ファミリーでのイベント

11月1日から11月30日まで、京都ファミリーにてもったい鍋関連のイベントが開催されます。地元の料理学校と連携し、オリジナルの鍋レシピを考案し、公開する予定です。これにより、食品ロス削減についての理解を深めることを目的としています。

4. ミツカンの取り組み

ミツカンはお酢を初めとする調味料メーカーで、食品ロスを削減するため、京都市と協力し続けています。国からの表彰も受けており、その活動は地域の農業振興にも寄与しています。家計の節約にもつながる「もったい鍋」を家庭で実践することが期待されます。

京都市では、市民が協力し合い「食品ロスゼロ」を目指す活動を進めています。この取り組みを通じて、私たちが日常的に扱う食材を大切にし、持続可能な社会の実現に向けて一緒に努力していきましょう。