京都産業大学学生とサンマルクHDのコラボによる特別メニュー誕生

京都の文化を次世代へ繋ぐ取り組み

最近、京都の喫茶文化を支える株式会社La Madrague（マドラグ社）が、京都産業大学と連携し、特別メニューを開発しました。このメニューは、マドラグ社が展開する「喫茶マドラグ」藤井大丸店が閉店するのを記念したものであり、学生たちの創造力と情熱が注ぎ込まれています。

協業の背景

サンマルクホールディングス（以下、サンマルクHD）は、2022年12月にマドラグ社をグループに迎え入れ、京都の喫茶文化を支えることに注力しています。喫茶マドラグ藤井大丸店は、京都の中心地に位置し、その魅力的な雰囲気で長年地域に親しまれてきました。しかし、藤井大丸の建て替えに伴い店舗が閉店するため、特別メニューを製作することとなりました。

京都産業大学は、教育の一環として産業と連携した実践的な取り組みを重視しています。その中で、経営学部の上元亘教授のゼミ生たちは、ガストロノミーに関するプロジェクトに参加し、企業とのコラボレーションを通じて実践的なマーケティングを学んでいます。

学生たちのクリエイティブな発想

この特別メニューの開発には、4年生の学生3人が関わり、出会いと別れの季節に合ったフードとドリンクをテーマにしています。学生たちは、「サステナブル」「京野菜」「春」をキーワードに、地域の食材を活かした料理を考案しました。

- お子様ランチ S（産大）スープ、プリン付き

- 価格：1,580円（税込）
- 持ち味を引き出すために、京都ポークの一口カツと、規格外の京都産野菜を使用したオムレツをユニークにアレンジした一品です。

- 春の花咲くミニパフェ

- 価格：700円（税込）
- フローズンヨーグルト、バニラアイス、ベリーソース、ナッツの塩クランブルを使い、豊かな大地をイメージした華やかなスイーツです。

- 大地に水をあげる「マシュマロクリームバニラティー」

- 価格：800円（税込）
- 自分で紅茶を注ぎながら楽しむ、マシュマロとバニラ風味のホイップが絶妙なハーモニーを生む一杯です。

このメニューは、閉店直前の特別な期間にだけ味わうことができる希少価値の高いものとなっています。

次世代への価値創造

サンマルクHDと京都産業大学の協業は、学生に対する実践的な教育を提供し、彼らが未来を担える人材へと成長する手助けをしています。これにより、地域の社会課題の解決を図りながら、サステナブルで魅力的な京都の街を作り出すことが目指されています。

この特別メニューは、今後も様々なコラボレーションの可能性を示唆する一環として、多くの人々に愛され続けることでしょう。