高知県アンテナショップが新たな風を吹き込むレストランをオープン

高知の魅力を引き出す新しいレストランが誕生

高知県の魅力を伝えるアンテナショップが、銀座に新たなレストラン「高知のごちそう処おきゃく」を10月31日にリニューアルオープンします。このオープンに先立ち、10月29日にはメディア向けの内覧会も予定されています。

このレストランは、2010年の開業以来、一般財団法人高知県地産外商公社が運営してきましたが、より地域密着型のサービスを提供するために民間企業への委託が決定されました。新たに運営を担うのは、高知県宿毛市に本拠地を置く与力水産株式会社です。

新しい運営体制とこだわりの食材

与力水産は、自社で定置網漁業を行っており、水産物をはじめとする農産品や畜産品の調達、加工、流通、さらに輸出までを手掛ける企業です。特に2014年からは築地場外市場に店舗を構え、首都圏のホテルや飲食店に高知の新鮮な魚を卸してきた実績があります。

与力水産の目利きや品質管理は高級ホテルやレストランのシェフたちからも高く評価されています。この信頼に基づき、「高知のごちそう処おきゃく」では、地元食材の新鮮さを活かした料理を提供し、より一層、快適で美味しいレストランを目指しています。

内装とメニューのリニューアル

店内の内装やメニューは一新され、まるで別の店舗のような印象を受けることでしょう。「高知のごちそう処」という名前には、単なる郷土料理を超え、高知の自然の恵みやそれを支える生産者たちとの出会いを大切にするという思いが込められています。

店内のロゴデザインも特徴的で、可読性と視認性を重視した手書き風の縦書きによって「おきゃく」の持つ温かさと上質さを表現しています。