沖縄のリゾートで味わう自家菜園の無農薬ヴィーガン料理

自家菜園の恵みを楽しむヴィーガン料理

沖縄の自然に囲まれた高級リゾート、ジ・アッタテラスクラブタワーズ。ここでは、独自のコンセプト「自然との調和、自然への回帰」を大切にし、リラックスできる環境の中で深い味わいの料理を提供しています。その中心となるのが、自家菜園「OUR FARM」です。この菜園で無農薬で育てられた新鮮な野菜やハーブは、訪れるゲストにとって特別な体験をもたらします。

ヴィーガンメニューの登場

2023年8月20日より、アンドレア・カッタネオシェフによる新しいアラカルト料理が、ホテル内の「ファインダイニング」や「ライブラリーラウンジ＆バー」に加わります。季節の食材をふんだんに使い、沖縄の風味を引き出したヴィーガンメニューが滞在中の食の楽しみを一層豊かにしてくれることでしょう。

季節を感じるプレート料理

● ファラフェルランチプレート

中東発祥のファラフェルは、自家菜園で採れた旬の野菜とともに彩られています。フムスには、土地ならではの赤紫蘇を使用し、ヘルシーでありながらエキゾチックな風味が楽しめる一皿です。このランチプレートは、色とりどりの盛り付けが目を引き、12時から15時の間に提供されます。

料金は税込み¥2,500（税込み、サービス料別）で、心地よいラウンジの中でリラックスしながら味わってください。

● Our Farmパスタ

次におすすめなのが、季節の新鮮なハーブや野菜を活かしたその日の「Our Farmパスタ」です。自家菜園からそのまま食卓に届くパスタは、地元の旬を感じられる素晴らしさがあります。料金は¥3,000（税込み、サービス料別）で、ランチタイムにお楽しみいただけます。

ディナーにぴったりなヴィーガンニョッキ

夜のメニューも充実しています。例えば、ローマ風デュラム小麦のニョッキは、セモリナ粉と豆乳で優しく仕立てられ、自家栽培の新鮮野菜の滋味が絶妙に組み合わさった一品です。豊かなクリームとバジルオイルのソースが絡んで、心温まるディナーにぴったりです。提供は19時から22時まで、料金は¥3,200（税込み、サービス料別）です。

シェフについて

アンドレア・カッタネオシェフは、イタリア出身で自身もヴィーガンのライフスタイルを持っています。世界各国を巡りながら多くの料理経験を積み、2014年に日本に渡り沖縄での料理を提供し続けています。彼の料理は、単なる食事ではなく、心と体に寄り添う食文化の体現です。

ザ・テラスホテルズについて

ザ・テラスホテルズは、1997年の創業以来、沖縄の豊かな自然と調和した高級リゾートを提供し続けています。特に「自然との調和」をテーマにした彼らのサービスは評価が高く、訪れるゲストに特別な体験を提供しています。リゾート内にある「ジ・アッタテラスクラブタワーズ」では、ビジネスの合間や旅行の際も、しっかりとした癒しの時間を過ごすことができます。