大分の手打ちそば店「そば会」が後継者募集を開始！温かいコミュニティを育む魅力とは

大分の手打ちそば店「そば会」が後継者募集を開始！

大分市の官庁街に位置する手打ちそば専門店「そば会」は、11年間地域の人々に支持されてきた伝統的な店舗です。店主の甲斐功一氏が営むこのお店は、関東流の手打ちそばを提供し、その技術と風味にこだわりを持っています。近年、甲斐オーナーは後継者を実名で募集することを決定し、これからの「そば会」の可能性を広げようとしています。

「そば会」の魅力とは

大分はうどん文化が根強い地域ですが、甲斐氏は群馬産のそば粉を使用した、濃口醤油を基にした関東スタイルのつゆで手打ちそばを提供しています。昼は官公庁のスタッフや地元住民が訪れ、夜は日本酒を楽しむお客様で賑わっています。特に冬には「燗酒の会」などのイベントも実施し、ただの飲食店としての枠を超えたコミュニティを形成しています。甲斐氏自身、サラリーマンから飲食業へと転身したため、飲食業界未経験の方でも後継者になれます。

後継者に必要な条件

飲食業の経験は不問

「そば会」は、そば打ち未経験者でも問題なく、甲斐氏が回数限定で技術指導を行うことを約束しています。また、若いご夫婦での承継を希望しており、新たな風を吹き込むことを期待しています。そのため、居抜きでの譲渡も可能で、内装は現代的なコンクリート打ちっぱなしです。うどん屋などへの業態変更も対応できるフレキシブルなスペースとして、多様に活用できます。

大分のライフスタイルの魅力

大分県は温泉が豊富で、居住コストも抑えられる地域です。甲斐氏自身が仕事の後に温泉に行くことを日常にしており、豊かなライフスタイルを享受しています。このような環境で新たに事業をスタートさせることで、充実した生活を送ることができるでしょう。

事業承継の経緯とTRANBIについて

事業承継のM&Aマッチングプラットフォーム「TRANBI」は、甲斐氏が後継者募集を行う上で力強いサポートを提供しています。TRANBIは全国的に利用できるオンラインプラットフォームであり、事業譲渡に関心のある方々と売り手が直接つながることができます。

この取り組みを通じて、地域の活性化と共に新たな「そば会」の魅力を引き出していくことが期待されています。興味がある方は、ぜひTRANBIの公式サイトを訪れることをお勧めします。