ウイスキー製造副産物を利用した新しいチーズ「会津のべこの乳ちー」が登場

磐梯町で誕生した「会津のべこの乳ちー」の魅力

福島県磐梯町の一般社団法人ばんだい振興公社が、新たな地元の特産品「会津のべこの乳ちー」を2023年7月1日から販売開始する。

このチーズは、ウイスキー製造過程で生じる副産物を最大限に活用した持続可能な循環型の商品で、地域資源を無駄なく活かすことを目的としている。具体的には、磐梯町にある天鏡蒸溜所で生成される麦芽粕やポットエールが、地元の中川牧場で乳牛の飼料として利用され、そこから搾乳された生乳を基に、会津中央乳業株式会社がチーズを製造するという流れが確立されている。

環境を考慮した取り組み

磐梯町は自然環境を守りながら地域資源の利活用を進めるため、「ネイチャーポジティブ」の理念を掲げており、子孫にも受け継げる環境づくりを目指している。この取り組みは、2024年10月のネイチャーポジティブ宣言発出や2026年4月には専任の戦略推進スタッフの設置に向けて進んでおり、持続可能な町づくりに向けた具体的なアクションが取られている。今回の「会津のべこの乳ちー」は、その一環であり、地域の事業者による協力によって実現したことが意義深い。

商品の特性と販売情報

「会津のべこの乳ちー」は、ウイスキーとのペアリングを徹底的に追求した商品で、贅沢な味わいが特徴だ。内容量は100g、価格は900円で、数量限定での発売となる。
この新商品は、道の駅ばんだいや天鏡蒸溜所の売店で購入が可能で、今後さらなる販路拡大も計画されている。特に、地元のウイスキーと一緒に楽しむことで、より深い味わいの体験を提供することを狙っている。

磐梯町の魅力

磐梯町は、東京都心から約200km北に位置し、美しい自然環境を誇る地域である。会津磐梯山を背景に歴史や文化が融合したこの場所は、地域の誇りとともに、観光地としての魅力も持っている。このような伝統を継承しつつ、新たな特色ある食文化を育んでいる点が、磐梯町を訪れる人々に新しい体験をもたらす原因となっている。

地域資源を有効活用した「会津のべこの乳ちー」により、磐梯町はさらに注目されることだろう。持続可能な商品の提供を通じて、自然環境と人々との共生を実現する磐梯町の取り組みから、目が離せなくなりそうだ。