久留米に新たな食文化が誕生！居酒屋ブランド「いっこん」が初出店

久留米に新しい居酒屋「久留米いっこん」が登場

福岡・今泉エリアで人気を博している居酒屋ブランド「いっこん」が、ついに久留米に店舗をオープンします。この新しい拠点は、2026年3月26日（木）にグランドオープンの予定で、地域の皆様に新たな食の体験を提供します。

新店舗「久留米いっこん」は、八重桜並木が美しい池町川沿いに位置し、旧家をモダンにリノベーションした2階建ての居酒屋です。この特別なロケーションにおいて、久留米市場から毎日厳選された天然魚や、旬の素材を用いた火入れ料理、月替わりで楽しめる土鍋ご飯を中心としたメニューを提供します。コンセプトは「居酒屋の正解」。地域の方々に長く愛される居酒屋を目指します。

洗練された空間と多様な席の配置

店内にはカウンター席、テーブル席、個室を用意し、落ち着いた雰囲気の中で上質な時間を過ごすことができます。1階にはライブ感のあるカウンター席が12席、1階テーブルには8席、2階には最大30名の宴会に対応可能な6室の個室を備え、この多様性が様々なシーンに応じた食事体験を提供します。一部の個室からは、見事な桜ビューが楽しめます。

旬の食材を惜しみなく使用

「久留米いっこん」では、毎朝自社で競りに参加し、久留米市場から直送される新鮮な天然魚を使用しています。料理は旬感を大切にし、素材本来の味わいを引き出すことにこだわっています。また、月替わりの土鍋ご飯は、お米マイスターが厳選した米を使用し、旬の食材を組み合わせて炊き上げます。この料理の楽しさは、季節ごとの変化を楽しめるところです。

特に注目したいのは、旬素材を自分の目で確かめながら選べる「旬素材ネタ見せ」の体験です。鮮魚や旬の野菜を目の前で確認できるスタイルは、料理を待つ時間さえも食体験の一部として楽しむことができます。これは食事がより一層特別なものになること間違いありません。

九州の地酒とのペアリング

居酒屋の楽しみは料理だけではありません。「久留米いっこん」では、料理にぴったり寄り添う九州産の地酒や豊富な焼酎を取り揃えています。食材との相性を考えたペアリングを楽しむことで、料理の味わいがより一層引き立ちます。

久留米いっこんの未来に期待

「久留米いっこん」は、福岡・大阪を中心に展開する飲食企業、株式会社FoomanLABが運営しています。経営理念として「Make Enjoy!」を掲げており、心地よい空間と美味しい料理を通じて、訪れるすべてのお客様に喜びを届けることを目指しています。

新店舗のオープンは、地域の人々に新たな食の目的地を提供することを目指しています。久留米に新しい居酒屋文化を根付かせ、地域の皆様の日常に寄り添った場として愛されることが期待されます。