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VIDA Corporationが挑む日本産食材の海外展開

はじめに

株式会社VIDA Corporation（以下、VIDA）は、農林水産省の補助を受けながら、日本産食材を世界中に広めるための新たな取組を開始しました。これは「日本産食材サポーター店への料理人派遣を通じた日本産食材利用拡大支援事業」という名称のもと、サポーター店を利用し、日本産食材の魅力を世界に発信するプロジェクトです。

日本産食材利用拡大の背景

この事業は、農林水産物や食品の輸出拡大を目指す「農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略」に基づいています。この戦略は、令和2年12月に定められたもので、日本産食品を市場に広めるためのマーケットインの視点を取り入れています。

海外における日本食の需要が高まる中で、VIDAはサポーター店を活用し、海外展開を目指す日本人料理人を派遣することで、より多くの人々に日本産食材を体験してもらうことを目指しています。

サポーター店の役割

サポーター店とは、日本産食材の利用を推進する店舗のことです。これらの店舗は、日本料理の魅力を伝え、同時に日本の食文化を広める重要な拠点となります。VIDAはこれらの店を通じて、海外の食材市場に日本の味を浸透させていく計画です。

料理人派遣の意義

VIDAが派遣する料理人は、日本の食材を使いながら、その場の文化や食習慣に合わせた料理を提案します。訪れる人々に日本料理の新たな楽しみ方を提供することで、日本食の魅力を感じてもらうことができるのです。これにより、日本産食材の需要が高まり、ひいては日本食の価値向上にも寄与することが期待されます。

グローバルな日本食の価値

このプロジェクトを通じて、 VIDAsの取り組みは、日本産食材を国際的に魅力的でバリエーション豊かなものとして位置づけることを目指しています。日本の伝統的な食文化はもちろん、現代の食スタイルに合わせた新しい料理方法の提案を行うことで、今後も成長を続ける日本産食材市場に貢献していく考えです。

会社概要

VIDA Corporationは、東京都渋谷区に本社を置き、2005年に設立された企業です。テナント物件の調査、企画、コンサルティングからデザイン、施工管理に至るまで、多岐にわたる事業を展開しています。

結びに

VIDA Corporationがスタートしたこの新たな事業は、国内外の食文化を結ぶ架け橋としての役割を果たすことでしょう。日本食の魅力を広げるこの取り組みが、多くの人々に新たな食の体験を提供し、さらなる日本産食材の発展に寄与することを期待しています。

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