ザ・プリンス京都宝ヶ池で楽しむ和とフレンチの絶品ディナーコース

ザ・プリンス京都宝ヶ池が贈る特別ディナー「サンクサヴール」

京都市左京区に位置する「ザ・プリンス京都宝ヶ池」では、メインダイニングの「いと桜」にて、新たに特別ディナーコース「サンクサヴール」を提供します。訪れる人々に季節感を大切にした美食体験をお届けするこのコースは、2026年7月1日から9月30日までの期間限定で、和とフレンチの絶妙な融合を楽しむことができます。

「いと桜」とシェフのこだわり

このダイニングのシェフ、野口紗和子は、彩り豊かな洋食の数々を提供することで知られています。和食料理長の後藤孝宏とのコラボレーションにより、彼女はこれまでに新しい料理を創造してきました。調理法、素材、盛り付けのテクニックなど、二人で意見を交わし合いながら完成された「サンクサヴール」は、毎シーズンごとに新たなメニューが用意される点が魅力です。

「サンクサヴール」の背景

「サンクサヴール」という名称は、「五」に焦点を当てた料理を意味しています。その名の通り、日本料理の味わいである「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「旨味」、そして盛り付けで重視される「赤」「黄」「青（緑）」「白」「黒」の五つの要素に、全ての感覚を刺激する食体験を提供することを目指しています。味や香り、食感はもちろん、テーブルでの食事による音など、食事を通じて五感が満たされる瞬間を楽しむことができます。

夏のメニューの魅力

夏メニューでは、さまざまな特徴的な料理が取り入れられています。例えば、サーモンの西京味噌漬け、鱧のベニエ、黒毛和牛の炭焼き、さらには桃のジェラートや水まんじゅうといったデザートまで、新鮮な素材と創意工夫された調理法で、訪れる客々を魅了します。それぞれの料理は、目にも美しく、まさに「秋味」を感じさせるものばかりです。

今後、9月には初秋メニューが登場し、さらなる美食のバリエーションが充実する予定です。里芋のすり流しや、モンサンミッシェル産のムール貝など、旬の恵みがふんだんに使われる料理が楽しめます。

予約と詳細

この特別ディナーコースの提供時間は午後5時から9時までで、料金は一名様20,000円となっています。この価格には消費税が含まれており、サービス料が別途加算されます。予約は「ザ・プリンス京都宝ヶ池」の直通電話やウェブサイトから行うことができるので、早めの予定を立ててみてはいかがでしょうか。

「いと桜」のシェフたちは、クラフトマンシップと創造力を駆使し、各シーズンの特別なメニューを用意しています。特に、食材やメニュー内容に変更があった場合には、事前にお知らせがされる旨、記載されていますので、アレルギーをお持ちの方も安心です。ぜひ、京都の美しい環境の中で、至福のひとときを体験してください。