恵比寿の隠れ家で味わう冬季限定の鴨セリ鍋コースが堪能できる『ファイヤーバード』

恵比寿の隠れ家『ファイヤーバード』は、食通が集う囲炉裏空間。ここでは冬季限定の特別な鍋、鴨セリ鍋コースを堪能することができます。このコースは、2026年11月より提供が開始され、地元秋田県の『三関せり』と国産のチェリバレー鴨を使用した贅沢な一品です。

こだわりの鴨セリ鍋コース

『ファイヤーバード』では、地鶏や鴨の仕込みを店内で行う職人の手によって、最高品質の鳥料理を提供しています。そのため、冬季限定の鴨セリ鍋は、ただの鍋ではありません。10時間以上かけて煮込まれた鴨ガラスープに、秋田の冬季特産『根セリ』を加えた一皿は、まさにこの時期のごちそうです。

せり鍋は仙台を代表する冬の名物であり、そこでの伝統と秋田の根セリを融合させたこの料理は、恵比寿の夜にぴったりの大人の鍋です。根セリは、その香り高い根が特徴で、脂の甘さが引き立つ鴨との相性は抜群です。

温かみのある囲炉裏空間で

店内には炭火の香りが漂い、ゆったりとした和の設えの中で、囲炉裏の火を囲んで楽しむスタイルが特徴です。主なメニューには、能登の有機野菜サラダ、地鶏焼き盛り合わせをはじめ、クオリティにこだわった料理が揃っています。最後にはラーメンや雑炊、季節の和紅茶も楽しむことができ、食事の締めくくりにぴったりです。

根セリとその魅力

冬の寒さが厳しくなるほど甘みが増す根セリは、土の中でしっかりと根を育てた特別なセリです。一年中流通している葉セリとは異なり、根セリは冬季限定の貴重な食材となっています。『ファイヤーバード』では、秋田県湯沢市から直送された三関セリを使用し、その品質と香りを十分に楽しむことができます。現在、根セリのファンも多く、確固たるファン層を築いています。

鴨セリ鍋コースの詳細

鴨セリ鍋コースは、税込み7,000円で楽しめます。コースの内容には、以下の料理が含まれています：

- 能登「高農園」の有機野菜サラダ
- 地鶏焼き盛り合わせ：京都産京紅地鶏のネギ焼きや、地鶏ホルモン、きの子も堪能。
- メインの鴨セリ鍋：国産鴨と秋田県産三関セリを使用した自家製鴨出汁に加え。
- 輪島の手摘みもずく
- 食事の締めはラーメンまたは雑炊
- 甘味と季節の和紅茶

ただし、仕入れ状況により料理の内容が変更される場合がありますので、詳しい情報は事前に確認することをおすすめします。

店舗情報

『ファイヤーバード』は、東京都渋谷区恵比寿西1-7-2のビッグストーンビル3Fに位置しています。営業時間は17:00から24:00までで、完全禁煙のため、安心して食事を楽しむことができます。平均予算は8,000円から10,000円程度です。

詳しい情報や予約については、公式サイトやInstagramをチェックしてみてください。ここで味わえる鴨セリ鍋は、この冬の食の楽しみとして外せない一品です。