スイーツのようでだしの奥深さを楽しむ新ドリンクが登場！

見た目と味の両方で楽しむ、新感覚のドリンクスタンドが誕生

2025年8月21日、京都・錦市場に新たなドリンクスタンド「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」がオープンします。この店舗は、株式会社錦佐竹生花店が手掛けるもので、和の美意識と日本のうまみを一杯に込めたドリンクの提供を目指しています。

この新しいドリンクスタンドは、“和”を五感で味わう体験をコンセプトにしており、見た目はまるで華やかなスイーツのようですが、口にすればだしや抹茶という日本の素材の滋味深い味わいが広がります。メニューは多彩で、玉ねぎや九条ネギを使っただし仕立ての『だしペチーノ』、枯山水の美しさを表現した『禅庭抹茶ラテ』、そして苔庭をイメージした『苔花膳』と、視覚でも味覚でも驚きを与える“ヒトテキノ膳”として仕立てられています。

メニュー紹介

だしペチーノ - 玉ねぎと九条ネギのグラニテ -

この一杯は、和のだしの滋味を主役に据え、玉ねぎと九条ネギの旨みを重ねたものです。お揚げのクルトンや九条ネギのグラニテ（シャーベット状の氷）がふんだんに使われており、見た目はまるでスイーツのようでありながら、しっかりと和食の深い味わいを感じることができます。価格は税込980円です。

抹茶膳 - 枯山水を味わう禅庭抹茶ラテ -

こちらの抹茶ラテは、エスプーマを重ね、線を描くことで、まるで枯山水の庭を眺めるようにデザインされています。炙り白玉や塩豆が使われ、抹茶の香りとコクにベリーソースの酸味も加わり、特別な一杯に仕上げられています。こちらも税込980円です。

苔花膳 - 抹茶クランブルの苔庭ソフトクリーム -

最後にご紹介するのは、抹茶クランブルで苔庭を、エディブルフラワーで咲く花を表現したソフトパフェです。炙り白玉や黒大豆、塩ピーナッツ、ベリーソースが調和し、さまざまな食感と味わいが楽しめます。手のひらに小さな庭を包み込んだかのような、遊び心にあふれたスイーツとして人気を集めることでしょう。価格は税込780円です。

まとめ

「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」は、伝統的な日本の素材とカフェカルチャーの感性を融合させた新しい形のドリンクスタンドです。見た目の驚きと味わいの深さを同時に楽しめるこのメニューは、訪れた人々に新たな体験を提供します。店舗の住所は京都府京都市中京区錦小路柳馬場東入ル東魚屋町167、営業時間は10:30～18:00です。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。