子どもたちの夢を応援！鳴門市のパティシエプロジェクト

鳴門市が進める「うずっ子夢のたねプロジェクト2025」

鳴門市では今年度、県内で初めてとなる「うずっ子夢のたねプロジェクト2025」が実施されています。このプログラムは、子どもたちの夢や目標を実現するための支援を行う企画で、特に目を引くのは、選ばれた少人数の子どもたちが実際に専門家から指導を受ける機会が与えられる点です。

この度、支援を受けたのは「チームりぼん」に所属する小学5年生の小綿三空さんと杉本杏さん。彼女たちはそれぞれパティシエと地元の農産物生産者になりたいという夢を持っており、今回、鳴門市が選出した彼女たちに対して、スイーツ作りのために世界的パティシエの柴田勇作さんが技術指導を行ったのです。

チームりぼんの夢とは？

「チームりぼん」の二人は、地元の素材をふんだんに使った感動するスイーツの誕生を夢見ています。三空さんは4歳からパティシエを志望し、憧れの存在である柴田シェフから直接教えを受けるチャンスに興奮を隠せません。自分たちの夢が実現するのか不安も抱えつつ、二人は柴田シェフとの一緒の作業を心待ちにしていました。

技術指導の過程での出会い

昨年12月、技術指導の前に柴田シェフとミーティングが設けられ、彼女たちの質問にも丁寧に対応してくれました。この事前準備が、当日の成功へとつながる重要なステップでした。技術指導当日、彼女たちが持ち寄ったサツマイモと大根を使い、柴田シェフが考案したスイーツ作りが始まりました。

特に、初めて大根をスイーツに仕立てる挑戦は、彼女たちと柴田シェフの共同作業でした。柴田シェフの指導のもと、素材の特性を生かすスイーツ作りのために細かい工夫が施されます。