春に備えて知っておくべき！『デリッシュキッチン』のお弁当作りの極意

春に備えて知っておくべき！お弁当作りのコツ

毎年4月に入ると、暖かくなりアウトドアや運動会など、お弁当を作る機会が増加します。今回、『デリッシュキッチン』が行った調査によると、4月のお弁当に関する検索ボリュームは前年同月比で160%も上昇したことが明らかになりました。春は気温が上がり、湿度も変化するため、特に注意が必要です。

お弁当作りに関する現状

興味深いことに、調査結果では「食中毒対策に自信がない」と感じる方が全体の60%以上に達しています。そこで、管理栄養士による食中毒を防ぐお弁当作りのポイントを紹介します。湿度が高まり、食材が痛むリスクが高まるこの時期、お弁当を作る際は以下の点に注意しましょう。

お弁当の詰め方

『デリッシュキッチン』では、まず基本的なお弁当の詰め方からしっかり学ぶことが大切です。以下に、管理栄養士からの具体的なアドバイスを紹介します。

1. おかずは冷ましてから詰める

熱いまま詰めると、蒸気がこもり細菌が繁殖しやすくなります。焦らず、しっかり冷ましてから詰めることが重要です。バットで広げたり、保冷剤を使ったりすると効果的です。この方法は食材が傷みにくく、時間の短縮にも役立ちます。

2. 卵を十分に加熱

お弁当の人気ナンバーワンおかずである卵焼きは、しっかり加熱することが基本です。半熟は避け、細菌の繁殖を防ぎましょう。

3. ミニトマトのヘタを取り除く

人気のミニトマトですが、ヘタをつけたまま入れるのはNGです。しっかりと洗って、ヘタは必ず取り除いてから詰めることが大切です。

4. チャーハンや炊き込みごはんに注意

加熱されているからといって油断は禁物です。具材から出る水分が細菌を呼び寄せる可能性があるため、特に夏場は避けるべきです。おにぎりを作る際も、手袋やラップを使用して安心感を高めましょう。

食中毒を防ぐために必要な準備

この時期、食中毒は非常に気をつけなければならないリスクですが、『デリッシュキッチン』の副編集長であり管理栄養士の斎藤香織氏は、衛生管理の重要性を強調しています。レシピが増え続ける中で、いかに衛生的に調理するかが後回しになりがちですが、特に気温と湿度が高まるこれからの季節は、注意が必要です。

持ち運ぶ際には、保冷剤や保冷バッグを活用し、職場に冷蔵庫がある場合は必ずそこに保管しましょう。これからの季節も、衛生管理をしっかりと行い、安全なお弁当を楽しんでほしいと思います。