秋田の伝統を守る「石孫本店」170周年記念商品の魅力

170周年を迎える秋田の「石孫本店」の新たな挑戦

秋田県の醤油と味噌の醸造元である「石孫本店」が、創業170周年を迎えました。この長い歴史の中で、同店が培ってきた伝統は、機械に頼らずに職人の手によって守られてきました。そして、170周年を記念して新たな商品を開発するため、クラウドファンディングに挑戦しています。地域商社「詩の国秋田」が運営するこのプロジェクトを通じて、伝統を次世代へと引き継いでいく意志を感じます。

プロジェクトの概要

このプロジェクトは、2026年3月19日から4月30日まで、クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」にて実施されます。代表の石川果奈さんは、利便性を求める中で、あえて昔ながらの製法を貫く決意を語ります。彼女の想いは、普通であることの大切さや、お客様への感謝の気持ちに根ざしています。

170年間の歴史

石孫本店の歴史は1855年に遡り、初代石川孫左ヱ門が醤油づくりを始めたことが始まりです。以来、木桶仕込みによる天然醸造で醤油と味噌を作り続けてきました。手作りによる伝統の維持は、機械化が進む現代においても変わらない信念として支えられています。

特に新しくリリースされた「再々仕込み醤油嘉寿」は、通常の2回の麹を加え、さらなる熟成を経た豪華な一品です。この醤油は、料理の仕上げや風味づけに最適で、まろやかで濃厚な風味が特徴です。

新商品「孫左ヱ門味噌廻─MEGURU─」

また、プロジェクトの一環として開発された「孫左ヱ門味噌廻─MEGURU─」にも注目です。地元の契約農家の高橋さんが石孫の醤油粕を使って育てたお米を使用しています。これにより、農薬を使わずに健康的な環境で育つ米が出来上がり、その米を使った新感覚の味噌が誕生しました。

木桶と伝統工芸の力

170周年記念として、特別な木桶入り商品も登場します。伝統工芸士の佐藤秋男さんが手掛ける杉の木桶を用いた「プレミアム木桶廻─MEGURU─」は、数量限定で販売されます。さらに、手ごろな価格で木桶入りの商品も用意されているため、誰でも秋田の伝統を感じることができます。

みそたまりとスイーツ

石孫本店の人気商品「みそたまり」は、味噌製造過程で生まれる香り高い調味料です。この「みそたまり」を使用したバームクーヘンは、優しい甘さと芳醇な香りが特徴。ホールサイズとスティックサイズの2種類が用意され、贈り物にもピッタリです。

地域社会への貢献

このように長い歴史を持つ「石孫本店」の商品は、地域に根を下ろし、秋田の食卓だけでなく、県外の飲食店や加工品にも使用されています。この伝統を守りながら、新たな挑戦に挑む姿勢は、地域の活性化にも寄与しています。

「これからもお客様の信頼を裏切ることなく、丁寧な手づくりの商品を造り続けたい」と語る石川社長の言葉からは、今後の展望や希望が感じられます。