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沖縄の黒糖サブレのガナッシュサンドが新登場

2026年1月、東京都港区に拠点を置く株式会社食文化が運営するECサイト「うまいもんドットコム」に、フランス菓子店Régalez-Vous（レガレヴ）による新しい焼き菓子「沖縄の黒糖サブレのガナッシュサンド」が登場します。この商品は沖縄県粟国島産の純黒糖の美味しさを多くの人に知ってもらうために立ち上げた「黒糖プロジェクト」の第一弾として企画されたものです。

沖縄県粟国島の純黒糖の魅力

沖縄県粟国島産の純黒糖は、サトウキビから搾った汁をじっくりと煮詰めて作られる無精製の黒糖です。その特徴は、豊富なミネラルを含みながらもえぐみや苦味が少なく、なめらかな甘みが口の中で広がることです。この滑らかな甘さは、焼き菓子やチョコレートとの相性も抜群です。

サブレ生地とガナッシュの贅沢な組み合わせ

「沖縄の黒糖サブレのガナッシュサンド」は、黒糖を練り込んだサブレ生地に、黒糖の風味を生かした異なるガナッシュクリームがサンドされています。その結果、全く新しい焼き菓子が誕生しました。空色缶と純白缶の2種類のパッケージが用意されており、どちらも贈り物にぴったりです。

• - 空色缶には、黒糖ホワイトチョコバニラと黒糖キャラメルが入っています。
• - 純白缶には、黒糖塩キャラメルと黒糖チョコレートがラインナップ。

これにより、黒糖の優しい甘さとそれぞれの風味が絶妙に調和しています。

食感のこだわり

サブレの生地には全粒粉とココアが組み合わされており、軽やかな食感に仕上がっています。ガナッシュクリームは、各種がそれぞれ異なる味を楽しめるように設計されており、いずれも黒糖本来の甘みとコクを存分に引き出しています。

佐藤亮太郎シェフのコメント

Régalez-Vousのオーナーシェフである佐藤亮太郎氏は、フランスでの26年間の経験を生かした職人技でこの焼き菓子を作り上げています。「沖縄県産の黒糖は、世界的にも群を抜く美味しさを誇ります」とコメントしており、黒糖を使った焼き菓子の魅力を最大限に引き出すことに挑戦しています。

黒糖プロジェクトの背景

「黒糖プロジェクト」は、沖縄県粟国島産の純黒糖の魅力をさまざまなスイーツで表現する取り組みであり、第一弾としてこのサブレが発表されました。次回は、ドイツパンや菓子を扱うMehl（メール）の品が登場予定です。

まとめ

新たに登場した「沖縄の黒糖サブレのガナッシュサンド」は、沖縄の自然の恵みを感じることができる美味しい焼き菓子です。贈り物や自分へのご褒美としても最適ですので、ぜひ一度お試しください。

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