新しい製麺機「リッチメン・ゴールド」でラーメン業界が変わる！

ラーメン業界を変える製麺機「リッチメン・ゴールド」

大和製作所が新たに投入した「リッチメン・ゴールド・シリーズ」は、製麺のプロセスを大きく変え、外食産業の人手不足に応える強力なツールとなります。この製麺機の最大の特長は、複合なしで美味しいラーメンを作ることができる点です。通常の製麺作業を効率化し、製麺時間を30%から45%短縮できるという画期的な方法を採用しています。特に、日本国内で需要の高い細麺を扱う九州の店舗において、この新たな製麺法は顕著な効果を発揮しています。

外食産業の現状と問題点

日本全体で進む少子高齢化や団塊の世代のリタイアによって、人手不足が深刻化しています。外食産業も例外ではなく、特にうどんやラーメンを扱う店舗では、従業員の確保が難しくなっているのが現状です。このような背景の中、製麺の効率化が求められていました。

リッチメン・ゴールドの進化

大和製作所は、製麺機の高さを10cm以上低くすることで作業負荷を軽減しました。また、ミキサーの攪拌性を向上させ、均一な生地の製造を可能にしています。さらに、ロールへ生地を自動で送ることで製麺作業を簡素化し、ロール手前に設置したセンサーにより安全性も向上しました。このように10項目にわたる機能改善が行われており、特に自動出力機能や扱いやすい切刃の設置により、製麺機の利便性が大幅に向上しています。

新しく導入された製麺法では、従来の複合工程を必要とせず、製麺時間を大幅に短縮することができます。九州の実際の店舗では、以前は2時間かかっていた製麺がわずか30分から40分で完了するようになりました。このような時間短縮は、人手が限られている中で非常に助けになります。

自家製麺の重要性

自家製麺は、現代のラーメン業界において欠かせないトレンドとなっています。多くの店舗が自家製麺に取り組む理由は、品質の一貫性とコスト削減です。製麺機を使うことで、店舗は自店独自の麺を作成し、顧客に味の魅力を訴求できます。自家製麺であれば、業務用の安価な麺の品質ブレを避けることができ、安定した顧客満足を提供できるのです。

大和製作所の信頼性

大和製作所は、創業以来44年にわたって麺一筋に研究を重ねており、製麺機の技術や美味しい麺を生み出すためのノウハウを凝縮しています。業界唯一の2年間の保証を提供しており、国内外でのメンテナンスへの対応も万全です。各地のドリームスタジオで実機を見ることもでき、実際にその効果を確認することができます。このような信頼性と技術力を背景に、「リッチメン・ゴールド」はラーメン業界をサポートし、さらなる発展に寄与していくことでしょう。